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Multivariate Analysis of Organic Acids and Sugars in Cocoa Mass Produced from Better Taste & Color Treatment by High Performance Ion Chromatography -
분야 농학 > 조경
저자 Seung Seok Yoo Kun Kim Shin Young Lee Seung Kyoon Hong Man Chong Lee Young Youl Chang Ik Boo Kwon Yu Ryang Pyun
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 3, 11page~17page(총7page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusions
Acknowledgments
References
 
 
cocoa mass, organic acids, sugars, principal component analysis(PCA), Better Taste & Color(BTC)
 
 
도움말
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