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Evaluation of Nisin as a Preservative to Prevent Over-acidification of Kimchi -
분야 농학 > 조경
저자 Hyun Jeong Ryu Chang-Ho Chung Kyu Hang Kyung
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 3, 51page~54page(총4page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
References
 
 
kimchi, nisin, over-acdification
 
 
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