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Effects of Processing Variable on the Chemical and Sensory Properties of Formulated Frozen Dessert -
분야 농학 > 조경
저자 Ji-Soon Im Robert T. Marshall
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 2, 10page~15page(총6page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusions
Acknowledgments
References
 
 
processing varibles, overrun, pasteurization, freezing with nitrogen, frozen dessert
 
 
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