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Effects of Hydroxypropylation and Cross-linking of Indica Type Rice on the Textural Characteristics of Fresh and Stored Julpyun - Traditional Korean Plain Rice Cake
분야 농학 > 조경
저자 Eun-Kyung Kim Jae-Hee Hong Sang Sook Kim Kwang-Ok Kim
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 Food Science and Biotechnology 1998년, Food Science and Biotechnology vol 7. no 2, 63page~67page(총5page)
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목차
부제 :
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References
 
 
hydroxypropylation, cross-linking, Indica type rice, rice cake
 
 
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