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Gum질, 지방질 및 활성 Gluten 첨가에 따른 쌀빵 특성 비교 -
분야 농학 > 조경
저자 강미영 최영희 최해춘
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제4호, 700page~704page(총5page)
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목차
부제 : Effects of Gums , Fats and Glutens Adding on Processing and Quality of Milled Rice Bread
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
 
 
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