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재래식 고추장 숙성과정 중의 휘발성 향기성분의 특성 -
분야 농학 > 조경
저자 최진영 이택수 박성오 노봉수
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제4호, 745page~751page(총7page)
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목차
부제 : Changes of Volatile Flavor Compounds in Traditional Kochujang during Fermentation
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
도움말
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