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젓갈의 종류 및 첨가수준에 따른 배추 김치의 발효기간 중 특성변화 -
분야 농학 > 조경
저자 김광옥 김원희
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1994년, 한국식품과학회지 제26권 제3호, 324page~330page(총7page)
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목차
부제 : Changes in Properties of Kimchi Prepared with Different Kinds and Levels of Salted and Fermented Seafoods during Fermentation
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 말
문헌
 
 
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