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분리대두단백 두부의 제조를 위한 가열시간 및 혼합응고제의 영향 -
분야 농학 > 조경
저자 구경형 김우정
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1994년, 한국식품과학회지 제26권 제1호, 26page~30page(총5page)
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목차
부제 : Effect of Heating Time and Mixed Coagulants for Prepared SPI Tofu
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
도움말
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