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사후 저장온도 0~30℃가 한우근육의 이화학적 변화와 육질에 미치는 영향 -
분야 농학 > 조경
저자 김천제 박수봉 최도영 최병규 고원식
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1994년, 한국식품과학회지 제26권 제1호, 88page~92page(총5page)
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목차
부제 : Influence of Postmortem Storage Temperatures between 0-30°C on the Physico-chemical Changes and Meat Qualities of Korean Native Beef Cattle
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 말
문헌
 
 
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