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DSC에 의한 전분의 Endothermic peak와 효소분석법에 의한 호화도 비교 -
분야 농학 > 조경
저자 이부용 목철균 이철호
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1993년, 한국식품과학회지 제25권 제4호, 400page~403page(총4page)
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목차
부제 : Comparison of Differential Scanning Calorimetry with Enzymatic Method for the Determination of Gelatinization Degree of Corn Starch
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
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