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Sodium Alginate, Gum Karaya 및 Gum Arabic이 Sodium Caseinate의 거품성에 미치는 효과 -
분야 농학 > 조경
저자 양승택 김미숙 박춘옥
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1993년, 한국식품과학회지 제25권 제2호, 109page~117page(총9page)
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목차
부제 : Effects of Sodium Alginate, Gum Karaya, and Gum Arabicon the Foaming Properties of Sodium Caseinate
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
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