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定速加熱조건에서 표준온도相當時間을 이용한 비효소적 갈색화 반응의 동력학 파라미터 推定 -
분야 농학 > 조경
저자 조형용 권윤중 김인규 변유량
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1993년, 한국식품과학회지 제25권 제2호, 178page~184page(총7page)
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목차
부제 : Estimation of Kinetic Parameters of Nonenzymatic Browning Reaction Using Equivalent Time at Reference Temperarture with Linearly Increasing Temperature Profile
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
 
 
도움말
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