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천연 조미향상물질의 첨가에 의한 Maillard 반응에서 Meat-like Flavor의 개발 -
분야 농학 > 조경
저자 고순남 남희섭 김우정
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제5호, 839page~846page(총8page)
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목차
부제 : Development of Meat-like Flavor by Maillard Reaction with Addition of Natural Flavoring Materials
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
 
 
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