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담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화 -
분야 농학 > 조경
저자 신동화 김동한 최웅 임미선 안은영
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제5호, 907page~912page(총6page)
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고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화 -
 
 
목차
부제 : Physicochemical Characteristics of Traditional Kochujang Prepared with Various Raw Materials
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
 
 
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