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냉풍건조에 의한 전갱이 조미 반건품(半乾品)의 제조 및 빙결점 동결 저장 중 품질안정성 -
분야 농학 > 조경
저자 양승택
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 한국식품과학회지 1997년, 한국식품과학회지 제29권 제5호, 925page~931page(총7page)
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목차
부제 : Preparation of Seasoned and Semi-dried Horse Mackerel by Cold Air Drying and Quality of Its Product during Partially Frozen Storage
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
 
 
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