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과실 및 채소류 신선편이 식품가공 기술 -
분야 수해양 > 가공학
저자 김동만
발행기관 한국식품과학회
간행물정보 식품과학과 산업 1997년, 식품과학과 산업 제30권 제3호, 95page~102page(총8page)
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목차
부제 :
1. 현황
2. 신선편이 과·채류제품의 가공 및 유통
3. 신선편이 과·채류식품의 품질유지를 위한 연구 동향
4. 신선편이 과·채류가공의 전망 및 과제
참고문헌
 
 
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