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음식에 대한 개인적인 관여도가 음식만족에 미치는 영향 - 음식스토리텔링의 매개효과를 중심으로
분야 사회과학 > 정치/외교학
저자 서재원
발행기관 한국관광연구학회
간행물정보 관광연구저널 2016년, 관광연구저널 제30권 제8호, 167page~181page(총15page)
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목차
부제 : Impact on food satisfaction of personal involvement in food : Focusing on the mediating effect of food Storytelling
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구모형 및 분석방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
〈국문요약〉
 
 
국문초록
This study analyzed impact on food satisfaction of personal involvement in food with the mediating effect role of food Storytelling. Therefore, In order to achieve the object of the study, the samples configured based on the content examined, and were targeted at Club members who frequented discussion boards about Gourmet restaurants in the online cafe N portal. The survey was conducted four weeks from 12 January 2015, and a total of 1,000 questionnaires were distributed via email. Respondents were 166 people, and the analysis was used SPSS 22. Food storytelling factors are derived which are interesting, educational, and depictions, impact on food satisfaction of personal involvement in food, food storytelling is shown to the mediating role. The results suggest the following. First, when you develop a marketing strategy using storytelling for food, interesting story is necessary to induce. Creating a unique food story, to customers who visit the restaurant should provide an interesting story attractions and entertainment. Second, interesting information about food and the appearance filled with a variety of content is required. Out of marketing methods that only provide an existing menu, it is necessary to change the marketing strategy to talk about the basic story of the food which are the origin of food, food ingredients, cooking process, etc. The last, when you configure the food detail depicting storytelling will play an important role. Storytelling is a need depicting natural and detailed description, so that consumers can recognize brand easily and naturally through the story.
 
 
영문초록
본 연구는 음식에 대한 개인적인 관여가 음식만족에 미치는 영향관계에 있어서 음식스토리텔링의 매개역할에 대하여 분석하였다. 따라서 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 조사한 내용을 바탕으로 구성된 표본은 N포털의 온라인 맛집동호회 카페의 회원들을 대상으로 하였다. 설문조사는 2015년 12월부터 4주간 실시하였으며 총 1000부의 설문지를 이메일을 통하여 배포하였다. 응답자는 총 166명이었으며 분석은 SPSS 22를 이용하였다. 음식스토리텔링을 흥미성, 교육성, 그리고 묘사성으로 요인들을 도출하였으며 음식스토리텔링이 매개역할을 하는 것으로 나타났다. 본 연구결과가 시사하는 바는 첫째 음식에 대한 스토리텔링을 이용하여 마케팅 전략을 수립할 때 흥미를 유발 할 수 있는 탄탄한 스토리 구성이 필요한다. 외식업체 만의 고유한 음식이야기를 만들어 레스토랑을 방문하는 고객들에게 흥미로운 이야기 거리, 볼거리 그리고 즐길 거리를 제공하여야 한다. 둘째, 음식에 대한 흥미로운 내용과 좋은 이야기의 다양한 모습이 담긴 컨텐츠가 필요하다. 기존에 메뉴를 단지 제공만 하는 마케팅 방법에서 벗어나 마케팅 전략을 음식의 조리과정, 음식의 유래, 음식의 재료 등 음식의 기본적이 것에 대한 이야기로 시각을 달리 할 필요가 있다. 마지막으로 음식 스토리텔링을 구성할 때 디테일한 묘사가 중요한 역할을 할 것이다. 스토리텔링이 소비자들이 이야기를 통해 쉽고 자연스럽게 브랜드를 인지할 수 있도록 자연스럽고 디테일한 묘사가 필요하다.
 
 
음식만족, 음식스토리텔링, 매개효과, Personal involvement, Food storytelling, Mediating effect, Food satisfaction, 개인관여
 
 
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