HOME > 자연과학 > 통계학 > 한국식품조리과학회 > 한국식품조리과학회지
학교 영양(교)사의 학교급식 위생관리기준에 대한 인식 -
분야 자연과학 > 통계학
저자 임지현 이묘묘 이영은
발행기관 한국식품조리과학회
간행물정보 한국식품조리과학회지 2019년, 한국식품조리과학회지 제35권 제1호, 57page~72page(총16page)
파일형식 3672362 [다운로드 무료 PDF 뷰어]
판매가격 6,000원
적립금 180원 (구매자료 3% 적립)
이 자료를
논문의 미리보기 2페이지를 PDF파일로 제공합니다.
 
연관 논문
창원시 학교급식 식재료 구매 실태 및 공급업체 수행도 평가 -
학교 영양(교)사의 학교급식 위생관리기준에 대한 인식
제주지역 학교급식 조리종사자의 HACCP 관련 지식 및 수행도 분석 -
학교급식 영양사가 인식하는 효과적인 영양교사의 역량 요구도와 자기 평가 -
충북지역 학교급식 영양(교)사의 직무만족 및 몰입도 -
 
 
목차
부제 : Perception on HACCP System of School Foodservices Dietitians in Chungbuk
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
References
 
 
영문초록
Purpose: This study was conducted to investigate school dietitians’ perception of the HACCP system introduced to school foodservice operations and to suggest effective ways to improve school food hygiene by identifying potential obstacles to application of the HACCP system. Methods: Questionnaires were sent to school dietitians working in Chungbuk province. A total of 205 copies (78.5% response rate) were collected and used for analysis. Statistical analyses were performed using SPSS ver. 23.0. Results: As a result of survey on the application status and perception of HACCP system, 96.1% had ‘current state of HACCP team organization’ and 77.1% answered that they received financial support from office of education (supervisory office). For the recognition on the HACCP system, ‘continuous improvement measures for problems’ was the highest response with an average of 4.88 points. Evaluation of the perceived difficulty in applying the HACCP system revealed that ‘lack of consistency of administrative agencies’ was the most common response with a score of 3.65 points. These findings indicate it is necessary to provide guidance and management of the administrative agencies" in accordance with reality. Evaluation of the perception of work items needed for improvement of hygiene control, the item "issuance of guidelines according to reality" showed the highest score with an average of 4.44 points. At present, there is an average of 3.88 annual education participation programs for school dietitians. For necessity and improvement of education programs, satisfaction with the current hygiene education program was 2.95 points and the necessity for improvement had an average of 3.80 points. Conclusion: Decreased satisfaction was associated with a greater feeling of the need for improvement.
 
 
HACCP system, dietitian, school foodservice
 
 
도움말
본 논문은 참고용 논문으로 수정 및 텍스트 복사가 되지 않습니다.
 
 
추천자료
학교보건 개념, 학교보건 업무전산화, 학교보건과 양호교사,신체검사, 학교보건과 위생관리,안전관리, 학교보건 사고사례, 학교보건정책 개선방안
[모니터링][위생관리][학교급식][냉장고식품보관][교통문화지수]위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링, 일본금융위기 모니터링 분석
[일본학교급식][학교급식][학교급식회][위탁급식]일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석
[단체급식관리 3A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오
[학교보건관리] 학교보건의 개념, 학교의 보건관리(학교환경위생, 학생건강조사 및 지도, 학교급식, 학교보건교육, 학교안전대책)
단체급식관리 A형]우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. (30점)
우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
학교급식과 영양교사
[영양학] 학교급식과 영양교사
단체급식관리3E) 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k
오늘 본 자료
오늘 본 자료가 없습니다.
장바구니 담은 자료
장바구니가 비어 있습니다.
이 간행물 인기자료
쌀의 形態와 化學的 性質이 食味에 미...
질경이(Plantago asiatica L.) 추출물...
채소류 오염 미생물 제거를 위한 안식...
식품부패 및 식중독성 미생물에 대한 ...
숙지황을 첨가한 쌀 쿠키의 품질특성 ...
이 간행물 신규자료
당 종류에 따른 히카마 장아찌의 저장...
착즙 및 분말로 제조된 블루베리와 아...
와인 발아 커피의 향기 성분 및 관능...
단팥빵 발효 냉동생지의 품질특성에 ...
국산 찰밀가루의 혼합비율을 달리한 ...
저작권 정보
본 학술논문은 ㈜누리미디어와 각 학회간에 저작권 계약이 체결된 것으로 HAPPY학술이 제공하고 있습니다. 본 저작물을 불법적으로 이용시는 법적인 제재가 가해질 수 있습니다.
 
서비스이용약관 | 개인정보취급방침 | E-mail 수집 거부 | 제휴 및 광고문의 | FAQ
이메일 무단 수집 거부
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나 그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며, 이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사처벌됨을 유념하시기 바랍니다. [게시일 2003년 4월 2일]