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연구논문 : 감마선 조사된 감자분말 첨가가 요구르트의 발효특성에 미치는 영향
분야 자연과학 > 가정
저자 안병용 ( Byung Young Ahn ) , 김동한 ( Dong Han Kim ) , 최동성 ( Dong Seong Choi )
발행기관 한국식품영양학회
간행물정보 한국식품영양학회지 2004년, 제17권 제4호, 374~381쪽(총8쪽)
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potato flour, yogurt, amino acids, L. bulgaricus, S. thermophilus
 
 
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