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축산물 및 가공 : 락토페린을 첨가한 저지방/저염 소시지의 품질 및 Escherichia coli O157:H7에 대한 항균활성에 미치는 효과
분야 농학 > 축산
저자 이홍철 ( H. C. Lee ) , 진구복 ( Koo Bok Chin )
발행기관 한국동물자원과학회(구 한국축산학회)
간행물정보 한국동물자원과학회지 2006년, 제48권 제4호, 575~586쪽(총12쪽)
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Lactoferrin, Antimicrobial activity, Low-fat/salt sausages, E. coli O157:H7, Sodium Lactate
 
 
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