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축산물 및 가공 : 감마 오리자놀이 리놀산 및 분쇄돈육의 항산화효과에 미치는 영향
분야 농학 > 축산
저자 조수현 ( S. H. Cho ) , 박범영 ( B. Y. Park ) , 김진형 ( J. H. Kim ) , 김용곤 ( Y. K. Kim ) , 이종문 ( J. M. Lee ) , 안종남 ( C. N. Ahn )
발행기관 한국동물자원과학회(구 한국축산학회)
간행물정보 한국동물자원과학회지 2006년, 제48권 제4호, 587~594쪽(총8쪽)
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γ-oryzanol, Linoleic acid, Ground pork, Lipid oxidation
 
 
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