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축산물 및 가공 : 셀레늄 급여원에 따른 한우 채끝육의 육질 특성
분야 농학 > 축산
저자 박범영 ( Beom Young Park ) , 조수현 ( S. H. Cho ) , 성필남 ( P. N. Seong ) , 하경희 ( K. H. Hah ) , 이성훈 ( S. H. Lee ) , 황인호 ( I. H. Hwang ) , 김동훈 ( D. H. Kim ) , 김완영 ( W. Y. Kim ) , 이종문 ( J. M. Lee ) , 안종남 ( J. N. Ahn )
발행기관 한국동물자원과학회(구 한국축산학회)
간행물정보 한국동물자원과학회지 2006년, 제48권 제4호, 603~610쪽(총8쪽)
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연구논문 : 화학,식품 ; 홀스타인 육우 송아지 채끝등심 및 꾸리육의출하월령별 이화학적 육질 및 지방산 조성
 
 
Organic selenium, Mushroom culture medium, Anti-oxidation, Meat quality
 
 
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