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고급 레스토랑의 물리적 환경이 고객감정반응 및 행동의도에 미치는 영향
분야 사회과학 > 관광학
저자 김태희 ( Tae Hee Kim ) , 손은영 ( Eun Young Son ) , 장여진 ( Yea Jin Jang )
발행기관 한국호텔외식경영학회(구 한국호텔경영학회)
간행물정보 호텔경영학연구 2008년, 제17권 제3호, 71~85쪽(총15쪽)
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국문초록
본 연구의 목적은 고급 레스토랑에서 물리적 환경 및 고객의 감정반응과 행동의도와의 인과관계를 밝히고자 한다. 서울 청담동에 위치한 고급 레스토랑을 방문한 성인고객들을 대상으로 자기기입방식으로 설문조사를 실시하여 211부를 수거하였고, 이중 유효하지 않은 설문을 제외하고 총 202부를 통계분석에 활용하였다. 분석결과, 5개의 요인 중 분위기 및 서비스상품의 2개의 요인이 고객의 감정반응과 재방문에 긍정적인 영향을 미침을 밝혀냈다. 이 연구 결과는 고객들이 느끼는 품질지각을 규명함으로써 레스토랑의 서비스 품질개선에 기여할 수 있는 유용한 마케팅 정보를 제공할 수 있을 것으로 기대한다.
 
 
영문초록
The purpose of this study is to determine the causal relationships among the physical environment, customers` emotional responses and behavioral intentions in the upscale restaurant. A total 211 responses were collected via a self-report questionnaire at the upscale restaurants in Chungdamdong, Seoul. After deleting incomplete responses, 202 questionnaire were used for statistical analyses. According to statistical analyses, five study results showed that two (atmosphere, service products) out of five proposed antecedents were found to be significant factors that affect customer`s emotional responses and customers` emotion in turn had a positive influence on revisit intentions. This research expects to provide the restaurant industry useful marketing information improving physical environment and service quality.
 
 
물리적 환경, 감정반응, 행동의도, 레스토랑, physical environment, emotional response, behavioral intentions, restaurant
 
 
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