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연구논문 : 19세기 중반 프랑스 식료품업체 펠릭스 포탱(Felix Potin)의 설립과 영업방식
분야 인문과학 > 한국사
저자 최향란 ( Hyang Lan Choi )
발행기관 호남사학회(구 전남사학회)
간행물정보 역사학연구(구 전남사학) 2012년, 제47권 121~143쪽(총23쪽)
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국문초록
프랑스는 19세기에 전례없는 소비혁명의 시작을 경험하였다. 미국 기업사가들은 이러한 혁명을 표준화되고, 브랜드화된 포장 산업의 출현과 등식화한다. 이는 거대한 공장에서 대량생산되고, 광고와 염가판매라는 새로운 방식의 도움으로 대량 소매업자들에 의해 시장화되는 혁명의 과정이다. 이런 소비혁명은 두 방면으로 전개된다. 한편으로는 일반적인 소비상품 즉 식료품이나 옷감 같은 것들의 변화이며, 다른 하나는 중간계층과 심지어 도시의 노동자계층에까지 이용될 수 있는 것들을 포함하고 있다. 예전에 사치품으로 간주되었던 것들은 왕과 귀족에게만 해당되는 것을 의미했다. 그러나 이제 귀족적인 소비에서 부르주아의 소비로 전이되는 과정을 포함하고 있다. 이번 연구에서 우리는 이러한 변화의 양상을 살펴보고 있으며, 이 과정에서 크게 성공을 거둔 식료품 분야의 독보적인 기업이 펠릭스 포탱이다. 본 논문은 19세기 중반에 탄생한 포탱 기업에 대한 대략적인 개요와 관리방식을 묘사하고 있다. 즉 19세기 중반 상업의 새물결의 핵심이라 할 수 있는 식료품점의 시대적 변화상을 추적하고, 그들의 기업운영방식에 관해 살펴보는 것이다. 포탱은 기존의 관행을 혁신하였고 파리의 산업과 상점으로부터 이상적인 새로운 기법들을 도입하였다. 1844년에 오픈한 포탱 성공의 4가지 원칙으로 관대한 판매, 양질의 상품, 축소된 이윤과 상점에 게시된 가격을 들 수 있다. 이들의 논리적인 발전에 따라서 식료품점과 고객간의 관계 그리고 식료품 조달방식에 변화를 초래하였고 새로운 소비문화를 주도하게 되었다.
 
 
영문초록
France experienced the beginnings of an unprecedented consumer revolution in the nineteenth century. American business historians tend to equate this revolution with appearance of standardized, branded, packaged goods that were masss-produced in huge factories and "marketed" through mass retailers with the help of new methods of advertising and promotion. This consumer revolution had two sides. On the one hand, it involves a transformation in the way items of general consumption (such as food and clothing) were produced and distributed. On the other hand, it involves making available to the middle class, and even to the urban working class, Goods once viewed as luxuries meant only for king and nobles. But the transition from "aristocratic" consumption to "bourgeois" consumption was made. In this study, we will look at these changing aspects, and the outstanding industrial enterprise in this evolution of foodstuff markets was Felix Potin. This article describes the broad outlines and a style of management in Felix Potin created in the middle of nineteenth century. That is to say, we study timely changing aspects of foodstuff enterprise and their operating system regarded as the core of new waves in the field of commerce in the nineteenth century. Potin innovated the traditional conducts and introduced new idealistic methods from the firms and shops in Paris. We analyze four principles for success: kind sale, articles of good quality, declined interest and the fixed price at the shop. On their logical basis, Potin changed the relationship between the grocery stores and the clients and the way of food procurement and finally took the lead of the consumer culture.
 
 
펠릭스 포탱, 부르주아의 소비문화, 브랜드화된 기업, 식료품업, 소매업, Felix Potin, Bourgeois` consumer culture, Branded enterprise, Foodstuff industry, Retail business
 
 
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