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Streptococcus mutans Ingbritt sucrose-glucan glucosyltransferase특성과 그 활성에 미치는 키틴 유도체들의 효과
분야 농학 > 농화학
저자 주완택 ( Wan Taek Ju ) , 지명심 ( Myeong Sim Ji ) , 박노동 ( Ro Dong Park )
발행기관 한국응용생명화학회(구 한국농화학회)
간행물정보 Journal of Applied Biological Chemistry 2012년, 제55권 제3호, 173~178쪽(총6쪽)
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영문초록
Sucrose-glucan glucosyltransferase (Gtf) is an importantenzyme involved in the cavity formation process where insolubleglucan is synthesized. In this study, we purified Gtf from Streptcoccusmutans Ingbritt through ammonium sulfate precipitation, SephadexG-150, CM-Sephadex, and DEAE-Sephadex column chromato-graphies. A 13-fold of purification was achieved with a total yieldof 6.3%. The apparent molecular mass of the enzyme was determinedto be 66kDa on sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis (SDS-PAGE). The optimal pH and temperaturewere established to be 6.0 and 40oC, respectively. The enzymeactivity could be inhibited to 22-59% by 1mM Hg2+, Cu2+ andAl3+, and to 68% by 1mM EDTA. It was also inhibited 40% by2mM xylitol and 35-45% by 0.05% soluble chitosan, glycolchitosan, and glycol chitin. This is the first report to reveal theinhibition effect of chitin derivatives on Gtf activity, which maybe further applicable to develop gargles to overcome cavity.
 
 
Glycol chitin·glycol chitosan·Streptococcus mutansIngbritt·sucrose-glucan glucosyltransferase
 
 
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