자리깃 종류가 우리 맛 닭의 생산성, 혈액성상 및 계육 품질에 미치는 영향
분야
농학 > 농공학
저자
박성복 ( Seong Bok Park ) , 신대근 ( Dae Keun Shin )
발행기관
전북대학교 농업과학기술연구소
간행물정보
농업생명과학연구 2012년, 제43권 제1호, 15~18페이지(총4페이지)
파일형식
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    국문초록
    본 실험은 1일령 우리 맛 닭 총300수를 3처리 5반복으로 20수씩 공시하여 자리깃 종류에 따른 우리 맛 닭의 생산성, 혈액성상 및 계육 품질에 미치는 영향을 구명하고자 수행하였다. 0~5주의 생산성에서는 증체량의 경우, T1을 자리깃으로 사용시 T2 또는 T3를 이용하였을 때 보다 증체량에서 유의적으로 높았다(P<0.05). 이외 기간의 증체량, 사료 섭취량과 사료요구율에서는 처리구간 통계적인 유의차가 조사되지 않았다. 자리깃에 따른 혈액성상의 분석 결과 역시 총단백질, 알부민, 글루코스, 총콜레스테롤과 트리아실 글라이세라이드에 대한 통계적 수치변화가 조사되지 않았다. 자리깃의 종류별 토종 닭 계육의 품질 관련 중 pH, 가열감량과 전단력은 각 처리구간 유의적 차이 또한 보이지 않았으나 가열 감량의 경우에는 T3가 T1및 T2에 비해 가열로 인해 발생 가능한 수분의 유출이 수치적으로 낮은 것으로 나타났다. 육색 중 황색도에서는 T3가 T1및 T2를 사용한 처리구에 비해 유의적으로 낮은 것으로 나타났다(P<0.05). 따라서, 본 실험에서는 왕겨의 자리깃 사용에 따른 긍정적 부분이 상당할 것이라는 추측과는 달리 야자껍질 혹은 모래를 활용한 자리깃의 대체도 왕겨에 상응하는 긍정적인 효과를 나타낼 수 있는 것으로 조사되었으나 생산성과 계육 품질에 대한 보다 구체적인 확인 실험이 추후에 실시되어야만 할 것으로 판단된다.
    영문초록
    To investigate effects of litter type on the performance, blood component profile and meat quality in crossbred Korean native chicken, a total of three hundred, 1-d-old crossbred Korean native chicken were divided into 3 different treatments (treatment× replicate×bird=3×5×20). During 0-5 wks of growth, weight gain of sand (T1) treatment was significantly higher than coconut peel (T2) and rice hull (T3) treatments (P<0.05). No significant difference was detected in weight gain, feed intake and feed conversion ratio among treatments. In results of blood component profiles, changes in values of total protein, albumin, glucose, total cholesterol and triglyceride content were not found either. Meat quality by the litter types did not significantly influenced on pH, cook loss and share force of chicken breast meat, in contrast samples from T3 had significantly lowered redness(CIE a*) values as compared to the others. In conclusion, the results indicate that coconut peel and sand as a litter for broiler did not show any significant differences as compared to rice hull thereby coconut peel and/or sand may be placed on broiler house. However, further research may be required.
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