약선음식의 온라인 구전특성이 약선음식 기능가치, 만족, 애호도에 미치는 영향관계 연구
분야
사회과학 > 경영학
저자
장순옥 ( Soon Ok Jang ) , 이연정 ( Yeon Jung Lee )
발행기관
한국외식경영학회
간행물정보
외식경영연구 2012년, 제15권 제6호, 117~142쪽(총26쪽)
파일형식
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    국문초록
    본 연구는 최근 새로운 건강 트랜드로 부상하고 있는 약선음식의 온라인 구전 커뮤니케이션특성이 음식 기능가치, 만족, 애호도에 어떠한 영향을 미치는 지에 대한 문제에 주목하여 관계모형을 설정하고 변인들 간의 영향관계를 분석하고자 하였다. 이를 통해 약선음식의 온라인 이용의 효과적인 발전방안을 제시하고 나아가 약선음식의 대중화를 통해 국민건강에 이바지하고자 하였다. 총 362부의 자료를 분석에 사용하였으며 연구결과, 온라인 구전 특성 요인 중전문성, 정확성이 높을수록 약선음식의 기능가치와 만족에 많은 영향을 미치는 것을 알 수 있었다. 또한 약선음식의 기능가치가 높을수록 만족도가 높아짐을 알 수 있었으며, 약선음식의 기능가치와 만족이 높을수록 약선음식의 애호도가 높아짐을 알 수 있었다. 전반적으로, 영향력이 있는 온라인 구전 커뮤니케이션에서 확실히 전문성을 인정받으면, 기능가치와 만족도에 영향을 미치고, 정말 중요한 정보는 소비자들을 만족시킬 수 있고, 높은 애호도는 그 상품을 인기있게 해줄 수 있었다. 특히, 약선 음식을 인기 있는 음식으로 만들기 위해서는 요리사들이 약선음식에 대해 이해하고, 약선음식의 재료와 레시피, 약선음식이 가지는 지역적 특성과 재료를 다루는 방법 등을 널리 알려야 한다. 그리고 대중들에게 건강식이라는 인식을 심어주기 위해서는, 약선음식과 관련된 전문적인 교육 시스템, 홍보 정책, 그리고 강한 흥미를 불러일으키는 것이 필요하다. 본 연구를 통해 약선음식의 세부적인 기능들을 포함한 전문적인 자료들을 온라인에서 찾아보고, 정확하고 전문적인 온라인 구전 커뮤니케이션을 통해 결국 소비자들이 약선 음식에 대해 보다 더 큰 관심을 가지게 된다는 사실을 알 수 있었다.
    영문초록
    The purpose of this study is to analyze the effect relationship among the variables focusing on what kinds of the characteristic of online word-of-mouth characteristics of Yaksun affect to the function value, satisfaction, loyalty. The Yaksun cuisine has been known as an emerging healthy food and the consumers are limited only ones who have online experience. Overall, when the professionalism accuracy influential of the online word-of-mouth communication were stressed, it affects to the value and the satisfaction. Thus, it showed that only valuable information could satisfy customers and higher loyalty could make it be popular. Especially, in order to let the Yaksun cuisine to be popular, cooks should be aware of the Yaksun cuisine, and post accurate information concerning each ingredients and recipe, its own district characteristic and the way of dealing with the materials. Furthermore, to set up the healthy dietary life to the public, specialized education programmes, promotion policies and strong interest are required relating to the Yaksun cuisine. This research found out that the specialized information including detailed function about Yaksun cuisine should be able to be found through online and delivered to one by one through word-of-mouth to customers, then the customers get more interests in their healthy and the Yaksun cuisine.
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