외식산업 프랜차이즈 브랜드 선정요인이 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향
분야
사회과학 > 경영학
저자
김민수 ( Kim Min Soo ) , 김호석 ( Kim Dong Soo ) , 김동수 ( Kim Ho Seok )
발행기관
한국외식경영학회
간행물정보
외식경영연구 2013년, 제16권 제1호, 35~57페이지(총23페이지)
파일형식
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    국문초록
    본 연구는 외식 프랜차이즈 브랜드 선정요인이 경영성과 및 재계약의도에 미치는 영향을 밝히는데 목적을 갖고, 외식산업 프랜차이즈 레스토랑 가맹점 점주 300명을 대상으로 2012년 1월 11일-30일까지 설문조사 하였다. 분석결과, 외식산업 프랜차이즈 브랜드 선정요인이 재무적 성과와 비재무적 성과에 미치는 영향은 브랜드 인지도, 수익성이 재무적 성과에, 브랜드 인지도, 사업성, 수익성, 메뉴 및 조리시스템이 비재무적 성과에 영향을 미쳤다. 그리고 경영성과가 재계약의도에 미치는 영향은 재무적 성과, 비재무적 성과가 영향을 미쳤다. 이는 외식산업 프랜차이즈 브랜드 선정에 있어 브랜드의 높은 인지도와 사업성 및 수익성이 높은 브랜드를 선정하는 요인임을 입증해 주었다. 즉, 브랜드 선정에 있어 경쟁력 있는 사업 아이템의 효율적인 가맹 본부의 지원과 조리 시스템이 잘 구축되고, 고객의 브랜드 인지도가 높을 때 안정적인 수익률과 연결지어 경영성과 또한 높아짐을 알수 있고, 이는 종국적으로 장기적인 재계약을 통해 안정 경영을 꾀할 수 있음을 시사한 것으로 볼 수 있다.
    영문초록
    The purpose of this study is to figure out the effects of selection factors of franchise brand on management performance and recontracting intention in foodservice industry. To achieve this, a survey was carried out on 300 owners of franchise restaurant affiliates in the foodservice industry through July 11 to July 30, 2012. The results of the analysis showed that brand awareness and profitability had an effect on financial performance, while brand awareness, business possibility, profitability, menu and cooking system had an effect on non-financial performance. And financial performance and non-financial performance had an effect on recontracting intention, which high brand awareness, business possibility and profitability were factors that select the franchise brand in foodservice industry. To put it another way, franchisors` efficient support for competitive business items, well established cooking system, and customers` high awareness of brand in selecting the brand can stable returns, and improve management performance. Consequently, the stable management can be attempted through a long-term recontracting.
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