호텔 주방종사자의 멘토 역량이 멘토 신뢰와 이중몰입에 미치는 영향
분야
사회과학 > 경영학
저자
정우석 ( Woo Soek Jung )
발행기관
한국외식경영학회
간행물정보
외식경영연구 2013년, 제16권 제1호, 157~178페이지(총22페이지)
파일형식
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    국문초록
    본 연구는 호텔 주방 종사자의 멘토 역량이 멘토의 신뢰, 조직몰입, 경력몰입에 미치는 영향관계를 실증적으로 검증하여 호텔 주방종사자의 효과적인 관리와 교육에 대한 시사점을 제공하고자 하였다. 총 362부의 자료를 분석에 사용하였으며 연구결과, 멘토 역량 중 인격, 감수성, 업무스킬 순으로 멘토의 신뢰요인에 유의적인 영향을 미쳤고, 멘토에 대한 신뢰는 조직몰입에 유의적인 영향을 미쳤으나 경력몰입에 유의한지는 알 수 없었다. 멘토의 역량은 멘토의 신뢰정도에 따라 조직몰입에 영향을 미친다는 것을 유의 해야 하고 이러한 멘토의 신뢰도는 조직의 소중함, 조직에 대한 애착도, 몰입에 영향을 미치게 된다. 따라서 멘토의 인격과 감수성, 업무스킬에 해당하는 역량을 키워 줄 수 있는 교육 프로그램 도입과 경영자의 지원을 통해 조직에 몰입할 수 있는 관계를 형성할 수 있게 하여야 한다.
    영문초록
    This study aimed to suggest the implications for the effective management and education of hotel kitchen employees by empirically verifying the effect of the mentoring ability of hotel kitchen employees on trust in mentors and dual commitment. In order to accomplish such a research purpose, a survey was conducted with the subject of first class hotels in Korea. As a result of this study, the among Mentor`s apability, personality, sensitivity, and work skills had significant effect on the Mentor`s trust in the same order, and the Mentor`s trust had significant effect on the commitment to the organization, yet it was not possible to know if it had an effect to the commitment to career. It is noteworthy that the abilities of mentors have an effect on the commitment to the organization depending on the mentor`s trust, and the mentor`s trust will affect cherishing and caring for the organization. Thus, it is needed to introduce the educational programs which can develop the abilities relating to mentor`s personality, sensitivity, and work skills and to establish the relation facilitating the commitment to the organization through the support by the manager.
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