HOME > 수해양 > 수산생물학 > 한국수산과학회(구 한국수산학회) > 한국수산과학회지
연구논문 : 염건 조피볼락(Sebastes schlegeli) 제조 중 ADH 및 ALDH의 활성변화
분야 수해양 > 수산생물학
저자 심길보 ( Kil Bo Shim ) , 이현진 ( Hyun Jin Lee ) , 이소정 ( So Jeong Lee ) , 조현아 ( Hyun Ah Cho ) , 윤나영 ( Na Young Yoon ) , 임치원 ( Chi Won Lim )
발행기관 한국수산과학회(구 한국수산학회)
간행물정보 한국수산과학회지 2012년, 제45권 제6호, 594~599쪽(총6쪽)
파일형식 05907456.pdf [다운로드 무료 PDF 뷰어]
판매가격 4,000원
적립금 120원 (구매자료 3% 적립)
이 자료를
논문의 미리보기 2페이지를 PDF파일로 제공합니다.
 
연관 논문
연구논문 / 조피볼락 ( Sebastes schlegeli ) 의 성숙 출산기에 있어서 갑상선 및 성 스테로이드 호르몬의 혈중 변화 ( Changes in Plasma Levels of Thyroid and Sex Steroid Hormones in Rockfish ( Sebastes schlegeli ) during Maturation and Parturition Periods )
연구논문 / 3,5,3'-triiodo-L-thyronine(T3) 모체주사에 의한 조피볼락 ( Sebastes schlegeli ) 혈중 , 알 및 난황난 자어의 갑상선 호르몬 농도 변화 ( Maternal Injection of 3,5,3'-triiodo-L-thyronine(T3) Causes Changes of Thyroid Hormone Levels in Plasma , Eggs and Yolk-sac Larvae in Female Rockfi
연구논문 / Insulin - like growth factor-1(IGF-1) 이 조피볼락의 체중 및 혈액중 IGF binding proteins 에 미치는 영향 ( Effects of Insulin - like Growth Factor-1(IGF-1) on Body Weight and the Cocentration of Serum IGF Binding Proteins in Korean Rockfish ( Sebastes schlegeli ) )
연구논문 : 양식산과 방류산 조피볼락(Sebastes schlegeli)의 간장 중 해독 및 항산화 효소계의 비교
연구논문 / 자연산 및 양식산 조피볼락 치어의 영양학적 특성 비교 ( Comparison of nutritional characteristics between wild and cultured juvenile black rockfish , Sebastes schlegeli )
 
 
영문초록
The objective of this study was to determine the processing conditions for salt dried rockfish Sebastes schlegeli by sun drying and cold-air drying, as measured by alcohol dehydrogenase (ADH) and acetaldehyde dehydrogenase (ALDH) activity. We processed salt dried rockfish samples. The salinity of rockfish samples was within 1% following salting with 25% salt brine for 3 h. The moisture content of salt dried rockfish was found to reduce linearly from 70.12 to 39.5 g/100 g over the same time interval. The water activities of salt dried rockfish by sun and cold- air drying were 0.94 and 0.87, respectively, after three days of drying. Acid values (AV) were 10.71 and 5.96 mg KOH/ g, respectively, after the three day drying period. The ADH activity in a water extract from salt dried rockfish following sun and cold-air drying for 24 h was 228.5% and 226.1% at 13.3 mg/mL, respectively, and was higher than that when drying lasted for 48 and 72 h. The ALDH activity was not affected but both ADH and ALDH activity tended to decrease as the drying time increased from 24 to 72 h. The conditions of processing for the best quality of salt dried rockfish were determined to be drying with a cold-air system for 24 h. These results indicated that water extracts from salt dried rockfish have valuable biological attributes owing to the metabolizing of alcohol and can provide useful information for the design of drying systems for salt dried rockfish.
 
 
Salt-dried rockfish, Moisture content, Water extract, Alcohol dehydrogenase, Acetaldehye dehy-drogenase
 
 
도움말
본 논문은 참고용 논문으로 수정 및 텍스트 복사가 되지 않습니다.
 
 
추천자료
전복양식업(전복양식어업)질병,대책, 전복양식업(전복양식어업)수급조절, 전복양식업(전복양식어업)연구사례, 호주,중국 전복양식업(전복양식어업)사례
환경 호르몬이 우리 몸에 미치는 영향
[환경호르몬, 내분비계장애물질] 환경호르몬(내분비계장애물질)의 개념, 유래, 성질, 종류와 환경호르몬(내분비계장애물질)의 영향 및 향후 환경호르몬(내분비계장애물질)에 대한 대책(국내 상황, 외국 사례 중심)
[환경] 환경호르몬의 정의, 생태계에 끼치는 영향
종묘(종묘생산, 인공종묘)생산시작과 생산실태, 종묘(종묘생산, 인공종묘)생산기술개발연구, 종묘(종묘생산, 인공종묘)내수면방류, 공급기능 배분
[숙취][음주][숙취에 좋은 음식][숙취에 좋은 요리][숙취예방][과음][술]숙취의 원인과 음주 시 주의할 점 및 숙취에 좋은 음식, 숙취에 좋은 요리, 숙취에 좋은 약 그리고 숙취의 예방 심층 분석
[전복양식어업][전복양식업]전복의 분포와 서식, 전복의 생식과 성숙, 전복양식어업(전복양식업) 필요성과 실태, 전복양식어업(전복양식업) 인공종묘생산, 전복양식어업(전복양식업) 소득과 생산원가, 전복양식어업(전복양식업) 성공전략 분석
양식업(양식어업) 오염과 피해, 양식업(양식어업) 기술개발, 한국 양식업(양식어업) 호주 양식업(양식어업), 페루 양식업(양식어업) 관계
서양의 철학사 레포트
양식업(양식어업)현황, 양식업(양식어업)품종수급, 양식업(양식어업)질병방제기술개발, 선진국 양식업(양식어업)사례, 양식업(양식어업)내실화방향
오늘 본 자료
오늘 본 자료가 없습니다.
장바구니 담은 자료
장바구니가 비어 있습니다.
이 간행물 인기자료
가덕도 상괭이(Neophocaena asiaeorie...
EBS 누리샘 교육콘텐츠의 예술경험영...
광포만 집수유역내에 분포하는 점토광...
연구논문 / 패류 건제품의 향기성분에...
유자 첨가 사료로 사육한 뱀장어의 영...
이 간행물 신규자료
초대의 글 -
통일교육을 바라보는 유아교사들의 이...
학령기 발달장애 자녀의 초등학교 진...
학사학위 전공심화과정 유아교육과 재...
유아영어교육에 대한 유치원 교사 및 ...
저작권 정보
본 학술논문은 한국학술정보㈜ 각 학회간에 저작권 계약이 체결된 것으로 HAPPY학술이 제공하고 있습니다. 본 저작물을 불법적으로 이용시는 법적인 제재가 가해질 수 있습니다.
 
서비스이용약관 | 개인정보취급방침 | E-mail 수집 거부 | 제휴 및 광고문의 | FAQ
이메일 무단 수집 거부
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나 그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며, 이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사처벌됨을 유념하시기 바랍니다. [게시일 2003년 4월 2일]