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느타리버섯 균사체 배양액의 항산화효과 ( Antioxidative Effect of Mycelium - free Culture Broth Extracts of Pleurotus ostreatus )
분야 의약학 > 예방의학및보건학
저자 정인창(In Chang Jung),이재성(Jae Sung Lee)
발행기관 한국위생과학회
간행물정보 한국위생과학회지 1999년, 제5권 제1호, 19~24쪽(총6쪽)
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영문초록
The possibility of producing natural antioxidants from mycelium-free culture broth of Pleurotus ostreatus was investigated. The mycelium-free liquid media from which the mycelium was removed after 20 days of culture showed high extraction yield an ethanol extraction proceeded by concentration. The antioxidative activity was observed from the ethanol extracts of mycelium-free culture broth of Pleurotus ostreatus. This is a strong evidence of the extracellular antioxidative substances from the liquid cultured mycelium. The antioxidative activity was more significant in the oxidation experiment at 100℃ compared to that at 60℃. This is a possible suggestion that the antioxidative substances would be a heatstable components.
 
 
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