미생물 분석에 의한 채소류 비가열 조리공정의 위생관리 기준 유효성 평가

김원경 ( Won-kyeong Kim ) , 류경 ( Kyung Ryu )  대한영양사협회, 대한영양사협회 학술지 [2021] 제27권 제1호, 45~58페이지(총14페이지)

This study evaluated the sanitation management standards for vegetable preparation processes without a cooking stage. The aerobic plate counts (APC), coliform counts, and Escherichia coli of the samples at each production step were analyzed, and microbial growth of the samples stored at different te...

TAG vegetable, no-cook step, storage, criteria, validation

검정콩 섭취여부에 따른 일부 대학생의 영양소 섭취상태

이금선 ( Geum-seon Lee ) , 윤미은 ( Mi-eun Yun )  대한영양사협회, 대한영양사협회 학술지 [2021] 제27권 제1호, 35~44페이지(총10페이지)

This study evaluated the sanitation management standards for vegetable preparation processes without a cooking stage. The aerobic plate counts (APC), coliform counts, and Escherichia coli of the samples at each production step were analyzed, and microbial growth of the samples stored at different te...

TAG black bean, nutrient intake, college students

무상급식에 대한 부산지역 고등학생의 인식 및 급식만족도

양희선 ( Heesun Yang ) , 박영일 ( Young Il Park ) , 주나미 ( Nami Joo )  대한영양사협회, 대한영양사협회 학술지 [2021] 제27권 제1호, 26~34페이지(총9페이지)

This study evaluated the sanitation management standards for vegetable preparation processes without a cooking stage. The aerobic plate counts (APC), coliform counts, and Escherichia coli of the samples at each production step were analyzed, and microbial growth of the samples stored at different te...

TAG free school meal program, paid school meal program, perception, satisfaction

인천 일부 고등학생의 영양표시에 대한 인식과 가공식품 및 간식 이용실태

이단비 ( Dan Bi Lee ) , 김명희 ( Myung-hee Kim ) , 최미경 ( Mi-kyeong Choi )  대한영양사협회, 대한영양사협회 학술지 [2021] 제27권 제1호, 15~25페이지(총11페이지)

This study evaluated the sanitation management standards for vegetable preparation processes without a cooking stage. The aerobic plate counts (APC), coliform counts, and Escherichia coli of the samples at each production step were analyzed, and microbial growth of the samples stored at different te...

TAG nutrition labeling, processed foods, snacks, adolescents

우리나라 60세 미만 성인 1인가구의 식사 규칙도와 대사증후군 유병률과의 관계: 국민건강영양조사 제7기(2016∼2018) 자료를 중심으로

송지영 ( Ji Young Song ) , 최미옥 ( Miok Choi ) , 김오연 ( Oh Yoen Kim )  대한영양사협회, 대한영양사협회 학술지 [2021] 제27권 제1호, 1~14페이지(총14페이지)

This study evaluated the sanitation management standards for vegetable preparation processes without a cooking stage. The aerobic plate counts (APC), coliform counts, and Escherichia coli of the samples at each production step were analyzed, and microbial growth of the samples stored at different te...

TAG single-person household, metatbolic syndrome, meal regularity, breakfast

미혼여성의 결혼과 출산에 관한 인식: 육아 예능 프로그램 <슈퍼맨이 돌아왔다> 시청 경험을 중심으로

송시영 ( Si Young Song ) , 박하영 ( Hayoung Park ) , 주수산나 ( Susanna Joo ) , 김성희 ( Seong Hee Kim )  한국가족관계학회, 한국가족관계학회지 [2021] 제25권 제4호, 77~97페이지(총21페이지)

연구목적: 본 연구는 육아 예능 프로그램인 KBS2 TV <슈퍼맨이 돌아왔다> 시청경험을 토대로 결혼과 출산에 관한 인식을 살펴보고자 20대 중후반 미혼여성들을 대상으로 심층면접을 실시하였다. 연구방법: 수집된 자료를 Creswell의 나선형 자료분석 절차를 토대로 분석한 결과, 크게 결혼과 출산에 관한 인식과 이를 바탕으로 한 프로그램에 대한 해석의 주제가 도출되었다. 연구결과: 결혼과 출산에 관한 인식은 상호작용적 요소와 결혼과 출산 희망 여부로 구분되었으며, 프로그램에 대한 해석은 결혼과 출산 희망 여부에 따라 나뉜 네 집단의 해석을 바탕으로 긍정적인 해석과 부정적인 해석으로 나뉘었다. 결과적으로 연구 참여자들은 본인의 기존 가치관, 사회경제적 배경, 주변 사례와 가정환경을 바탕으로 평소에 지니고 있던 결혼과 출산에 관한 기존의 생각...

TAG 슈퍼맨이 돌아왔다, 미혼여성, 결혼과 출산에 관한 인식, The Return of Superman, unmarried women, perception of marriage and childbirth

1인가구의 사회적 지지와 자기방임관계에서 위급시 조력자 부재로 인한 스트레스의 매개효과: 청년 및 중년 1인가구를 중심으로

남영주 ( Young Joo Nam ) , 수원대학교아동가족복지학과조교수김정은 ( Jung Eun Kim )  한국가족관계학회, 한국가족관계학회지 [2021] 제25권 제4호, 61~76페이지(총16페이지)

연구목적: 본 연구에서는 청년 및 중년 1인가구를 대상으로 하여, 사회적 지지와 자기방임, 위급시 조력자 부재로 인한 스트레스의 관계를 살펴보았다. 연구방법: 본 연구는 2018년도에 서울 및 경기도에 거주하는 20대에서 40대에 해당하는 1인가구 500명에 대한 온라인 설문조사를 실시한 자료를 활용하였다. 응답이 부실한 4사례를 제외하고 최종적으로 496명에 대한 분석을 실시하였다. 연구결과: 자기방임을 경험한 적이 있다고 응답한 1인가구는 약 20%를 차지했고, 다섯가지 자기방임 유형 중 하나를 경험했던 사람들은 14.5%, 두 가지 이상의 자기방임을 했 던 사람들은 약 4%를 나타내었다. 또, 이들의 사회적 지지 수준은 신체, 금전, 정서적 어려움이 있을 경우 도움을 줄 조력자가 전혀 없다고 응답한 경우가 208명으로 나타나 전체 조사대상...

TAG 사회적 지지, 자기방임, 조력자 부재로 인한 스트레스, 청년 및 중년 1인가구

중년기 여성들의 저널치료경험과 자기이해경험에 대한 현상학적 연구: 저널치료프로그램 참여자를 중심으로

장정인 ( Jung In Jang ) , 이지민 ( Ji Min Lee )  한국가족관계학회, 한국가족관계학회지 [2021] 제25권 제4호, 41~60페이지(총20페이지)

연구목적: 이 연구의 목표는 저널 치료 프로그램에 참여한 중년기 여성들의 저널 치료와 자기이해 경험을 심층적으로 이해하는 것이다. 연구방법: 프로그램에 참여한 9명의 심층면접은 연구자의 해석적 ‘자기이해’와 ‘방향성’을 반영하여 에믹코딩에 의해 분석되었다. 연구결과: 결과는 다음의 두 가지 범주로 요약된다. 첫째, ‘중년 여성의 저널 치료 경험’은 ‘글쓰기의 의미’와 ‘다양한 삶 속의 나’와 ‘통찰과 교감’으로 분류되었다. 저널 치료는 중년 여성들이 글을 쓰기를 바라는 욕구를 불러일으켰고, 저널 치료를 통해, 그들은 그들 자신의 문제를 깊이 생각하게 되었고 그들 자신의 심각한 문제를 스스로 해결할 수 있는 힘을 키울 수 있었다. 특히 중년기여성의 삶에 있어 소통과 공감은 중요한 과제였고, 저널 치료 프로그램을 통해 서로가 서로에게 수준 높은 보석과 같은 유대...

TAG 중년기 여성, 저널치료, 자기이해, 현상학적 연구, middle-aged women, journal therapy, self-understanding, phenomenological research

개인발달단계에 따른 공황장애 발생과정에서 나타난 가족 역동에 관한 연구

문혜린 ( Hyerin Moon ) , 최춘화 ( Chun Hua Cui ) , 배영윤 ( Yeong Yun Bae ) , 박태영 ( Tai-young Park )  한국가족관계학회, 한국가족관계학회지 [2021] 제25권 제4호, 21~40페이지(총20페이지)

연구목적: 본 연구의 목적은 공황장애를 가진 대학생의 가족치료 사례를 중심으로, 내담자의 개인발달단계에 따른 공황장애의 발생과정과 가족 내 역동을 탐색하는데 있다. 연구방법: 본 연구에서는 연구방법으로 복잡한 현상과 맥락을 파악하는 데 있어 유용한 사례연구방법을 선택하였다. 연구자는 분석방법으로는 상담 자료로부터 확인하고 묘사하고, 암묵적이고 명시적인 아이디어를 분석하는 주제분석 방법과 매트릭스와 개념적으로 군집화된 네트워크를 활용하여 결과를 제시하였다. 연구결과: 연구결과, 개인발달단계에 따라 가족 내에서 경험한 사건들과 이를 통해 모델링한 내담자의 전략 간의 역동이 공황장애를 발생시킨 것으로 나타났다. 첫째, 임신 전기에서, 내담자 부모의 미해결된 감정과 부모의 스트레스가 나타났다. 둘째, 영유아기에 언니에 대한 부모의 폭력적 태도와 내담자에 대한 편애...

TAG 공황장애, 가족치료, 가족 역동, 발생 과정, 사례연구, family dynamics, panic disorder, developmental stages, family therapy, case study

아버지 그릿이 여고생 자녀 그릿에 미치는 영향: 자녀 성장 마인드셋을 통한 아버지 놀이참여의 조절된 매개 효과 검증

이혜원 ( Hyewon Lee ) , 최진수 ( Jinsoo Choi ) , 이수란 ( Suran Lee )  한국가족관계학회, 한국가족관계학회지 [2021] 제25권 제4호, 3~20페이지(총18페이지)

연구목적: 본 연구는 장기목표 달성 및 성취를 예측하는 핵심 변인인 청소년의 그릿의 발달에 아버지의 그릿이 어떤 영향을 미치는지 밝히고자 하였다. 구체적으로 아버지의 그릿과 자녀의 어린 시절 양육 행동인 아버지의 놀이참여가 여고생 자녀의 그릿 수준에 미치는 영향을 검증하였다. 연구방법: 이를 위해, 서울 소재 고등학교에 재학 중인 여고생과 그들의 아버지 185쌍(총 370명)의 설문자료를 분석하였다. 연구결과: 아버지 그릿과 자녀 그릿은 유의한 정적 관계가 있었으며 이때, 자녀의 성장 마인드셋이 아버지 그릿과 자녀의 그릿의 정적 관계를 매개하는 것으로 나타났다. 또한, 자녀의 어린 시절 아버지 놀이참여가 아버지 그릿과 자녀의 성장 마인드셋 및 자녀 성장 마인드셋을 매개로 한 아버지 그릿과 자녀 그릿의 관계를 조절하는 것이 확인되었다. 구체적으로, 자녀의 ...

TAG 그릿, 양육, 아버지 놀이참여, 성장 마인드셋, grit parenting, father’s involvement in play, growth mindset

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