Roles of Pectin Methylesterases and Pectin Methylesterase Inhibitors in Plant Physiology

( Hong, P. N. ) , ( C. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2017] 제29권 제1호, 1~17페이지(총17페이지)

TAG Cell wall modifications, Pectin, Pectin methylesterase inhibitors, Pectin methylesterases, Plant cell walls

UV-C 조사와 MAP 처리가 저장 중 아스파라거스의 품질에 미치는 영향

윤혁성 ( Yoon H. S. ) , 최인이 ( I. L. Choi ) , 최가은 ( G. E. Choi ) , 한수정 ( S. J. Han ) , 김주영 ( J. Y. Kim ) , 강호민 ( H. M. Kang )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2017] 제29권 제1호, 53~59페이지(총7페이지)

TAG Asparagus officinalis, Carbon dioxide, Ethylene, Visual quality, Yellowing

유산균 발효에 의한 차가버섯의 항비만 효능 증진

정병희 ( Chung B. H. ) , 박은희 ( E. H. Park ) , 이미옥 ( M. O. Lee ) , 김명동 ( M. D. Kim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 38~45페이지(총8페이지)

본 연구에서는 식물유산균의 발효에 의한 차가버섯의 항비만 기능성 증진 효과를 확인하기 위하여 전통 발효식품으로부터 분리된 식물유산균을 선정하고 차가버섯 발효물을 제조한 후 전구지방세포인 3T3-L1을 분화시켜 지방축적 정도와 지방세포 분화와 관련된 유전자의 발현을 조사하였다. 김치로부터 분리된 식물유산균 중 생물전환에 유용한 당쇄분해 효소활성이 높은 6점을 선정하여 발효에 의한 β-glucan 함량 증대 효과 및 3T3-L1 세포주에 대한 세포독성을 평가하여 Leu. lactis MBE915 및 Lac. fermentum MBE937 균주를 선발하였다. 지방축적량을 측정한 결과, Leu. lactis MBE915 균체, 차가버섯과 MBE915균주의 혼합물 및 발효 추출물이 대조구에 비하여 지방축적을 약 35% 감소시키는 것을, Lac. fermentum MB...

TAG Antiobesogenic efficacy, Fermentation, Inonotus obliquus, Lactic acid bacteria, Lipid accumulation.

Evolutionary Engineering of Saccharomycopsis fibuligera to Improve Tolerance to Ethanol

( Yoo B. H. ) , ( E. H. Park ) , ( M. D. Kim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 46~50페이지(총5페이지)

본 연구에서는 식물유산균의 발효에 의한 차가버섯의 항비만 기능성 증진 효과를 확인하기 위하여 전통 발효식품으로부터 분리된 식물유산균을 선정하고 차가버섯 발효물을 제조한 후 전구지방세포인 3T3-L1을 분화시켜 지방축적 정도와 지방세포 분화와 관련된 유전자의 발현을 조사하였다. 김치로부터 분리된 식물유산균 중 생물전환에 유용한 당쇄분해 효소활성이 높은 6점을 선정하여 발효에 의한 β-glucan 함량 증대 효과 및 3T3-L1 세포주에 대한 세포독성을 평가하여 Leu. lactis MBE915 및 Lac. fermentum MBE937 균주를 선발하였다. 지방축적량을 측정한 결과, Leu. lactis MBE915 균체, 차가버섯과 MBE915균주의 혼합물 및 발효 추출물이 대조구에 비하여 지방축적을 약 35% 감소시키는 것을, Lac. fermentum MB...

TAG Adaptive laboratory evolution, Ethanol tolerance, Starch.Sacchaormycopsis fibuligera.

Leuconostoc mesenteroides AFY-3 균주의 첨가가 김치발효에 미치는 영향

이재형 ( Yi J. H. ) , 박형석 ( H. S. Park ) , 권훈주 ( H. J. Kwon ) , 김명동 ( M. D. Kim ) , 김창수 ( C. S. Kim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 51~56페이지(총6페이지)

강원도에서 수집한 김치로부터 젖산균을 분리하였으며 김치 제조 스타터로 이용하기 위해 내염성, 내산성 그리고 저온생육이 우수한 균주를 선발하였다. 선발 된 균주는 16SrRNA 염기서열 분석을 통해 동정하고, L. mesenteroides AFY-3로 명명하였다. 스타터로 선발된 AFY-3을 접종하여 김치를 제조하고, 30일 동안 이화학적 특성 및 경도를 측정한 결과 2.0% 수준으로 첨가한 김치가 스타터를 첨가하지 않은 대조구에 비해 연화의 정도 등 이화학적 특성이 우수한 것으로 나타났다.

TAG Kimchi, Lactic acid bacteria, Leuconostoc mesenteroides, Starter.

원형관-평판휜 형상의 밀집형 열교환기를 이용한 온실의 냉각 해석 모델 개발 및 검증

조라훈 ( Cho L. H. ) , 이서현 ( S. H. Lee ) , 박선용 ( S. Y. Park ) , 김진명 ( J. M. Kim ) , 이상열 ( S. Y. Lee ) , 이충건 ( C. G. Lee ) , 주상연 ( S. Y. Joo ) , 오광철 ( K. C. Oh ) , 김대현 ( D. H. Kim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 66~72페이지(총7페이지)

강원도에서 수집한 김치로부터 젖산균을 분리하였으며 김치 제조 스타터로 이용하기 위해 내염성, 내산성 그리고 저온생육이 우수한 균주를 선발하였다. 선발 된 균주는 16SrRNA 염기서열 분석을 통해 동정하고, L. mesenteroides AFY-3로 명명하였다. 스타터로 선발된 AFY-3을 접종하여 김치를 제조하고, 30일 동안 이화학적 특성 및 경도를 측정한 결과 2.0% 수준으로 첨가한 김치가 스타터를 첨가하지 않은 대조구에 비해 연화의 정도 등 이화학적 특성이 우수한 것으로 나타났다.

TAG Cooling experiment, Greenhouse, Numerical analysis, Predicting model.

녹차 및 홍차 분말을 첨가한 쿠키의 생리활성에 관한 연구

최승현 ( Choi S. H. ) , 최선일 ( S. I. Choi ) , 김태란 ( T. R. Kim ) , 황예찬 ( Y. C. Hwang ) , 이옥환 ( O. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 25~31페이지(총7페이지)

본 연구에서는 녹차 및 홍차의 생리활성에 대한 연구와 응용방안에 대한 탐구를 평가하고자 녹차와 홍차의 총 페놀 함량, (+) 카테킨 함량 분석, 항염증 및 항산화작용을 평가하였다. 또한 녹차와 홍차 특유의 향과 맛을 개선하여 기호성을 높인 식품을 제조하고자 녹차 및 홍차를 함유한 쿠키를 제조하여 유용성분, 항염증 및 항산화 작용을 평가하였다. 총 페놀 함량 분석결과 가루와 쿠키 모두 녹차가 홍차에 비해 높은 함량을 나타내었으며, 아무것도 첨가하지 않은 플레인 쿠키는 녹차쿠키 및 홍차쿠키에 비해 낮은 함량을 나타내었다. (+) 카테킨 분석결과 녹차가루가 녹차쿠키보다 15배 높은 함량을 나타내었고, 홍차가루, 홍차쿠키, 플레인쿠키에서는 함량이 검출되지 않았다. DPPH 라디칼 소거능 분석 결과, 가루와 쿠키 모두 고농도, 저농도에서는 녹차와 홍차간의 유의...

TAG Black tea, Cookie, DPPH radical scavenging activity, Green tea, HPLC, Nitrite scavenging ability, Total phenolic contents.

일본 구리야마(栗山町) 농가들의 농가조직 참여와 경영 규모 결정요인 분석

이향미 ( Yi, H. M. ) , 고종태 ( J. T. Goh )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 57~65페이지(총9페이지)

본 연구에서는 녹차 및 홍차의 생리활성에 대한 연구와 응용방안에 대한 탐구를 평가하고자 녹차와 홍차의 총 페놀 함량, (+) 카테킨 함량 분석, 항염증 및 항산화작용을 평가하였다. 또한 녹차와 홍차 특유의 향과 맛을 개선하여 기호성을 높인 식품을 제조하고자 녹차 및 홍차를 함유한 쿠키를 제조하여 유용성분, 항염증 및 항산화 작용을 평가하였다. 총 페놀 함량 분석결과 가루와 쿠키 모두 녹차가 홍차에 비해 높은 함량을 나타내었으며, 아무것도 첨가하지 않은 플레인 쿠키는 녹차쿠키 및 홍차쿠키에 비해 낮은 함량을 나타내었다. (+) 카테킨 분석결과 녹차가루가 녹차쿠키보다 15배 높은 함량을 나타내었고, 홍차가루, 홍차쿠키, 플레인쿠키에서는 함량이 검출되지 않았다. DPPH 라디칼 소거능 분석 결과, 가루와 쿠키 모두 고농도, 저농도에서는 녹차와 홍차간의 유의...

TAG Farmer`s organization, Farmland expansion, Kuriyama.

강원지역 여주 노지재배 시 정식시기가 생육 및 수량에 미치는 영향

서현택 ( Seo H. T. ) , 김영진 ( Y. J. Kim ) , 장은하 ( E. H. Jang ) , 원재희 ( J. H. Won ) , 강호민 ( H. M. Kang )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 17~24페이지(총8페이지)

본 연구에서는 녹차 및 홍차의 생리활성에 대한 연구와 응용방안에 대한 탐구를 평가하고자 녹차와 홍차의 총 페놀 함량, (+) 카테킨 함량 분석, 항염증 및 항산화작용을 평가하였다. 또한 녹차와 홍차 특유의 향과 맛을 개선하여 기호성을 높인 식품을 제조하고자 녹차 및 홍차를 함유한 쿠키를 제조하여 유용성분, 항염증 및 항산화 작용을 평가하였다. 총 페놀 함량 분석결과 가루와 쿠키 모두 녹차가 홍차에 비해 높은 함량을 나타내었으며, 아무것도 첨가하지 않은 플레인 쿠키는 녹차쿠키 및 홍차쿠키에 비해 낮은 함량을 나타내었다. (+) 카테킨 분석결과 녹차가루가 녹차쿠키보다 15배 높은 함량을 나타내었고, 홍차가루, 홍차쿠키, 플레인쿠키에서는 함량이 검출되지 않았다. DPPH 라디칼 소거능 분석 결과, 가루와 쿠키 모두 고농도, 저농도에서는 녹차와 홍차간의 유의...

TAG Marketable yield, Momordicin, Subtropical vegetable.

우유에 대한 부정적 내용의 보도가 소비자 인식에 미치는 영향에 관한 연구

이혜영 ( Lee H. Y. ) , 이종인 ( J. I. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2016] 제28권 제3호, 10~16페이지(총7페이지)

본 연구는 우유에 대한 부정적인 내용의 보도, 기사들이 우유에 대한 이미지나 소비에 영향을 미치는지 분석하고, 우유수급 안정과 소비자 인식제고를 위한 대응책마련에 기초자료로 제공하고자 한다. 본 연구를 위해 우유에 대한 소비자 인식과 리스크 커뮤니케이션에 관한 선행연구 및 관련 자료들을 검토하였으며, 실증분석을 위해 춘천시에 거주하고 있는 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 우유에 대한 이미지는 5점 리커트 척도로 조사하였으며, 우유에 대한 부정적인 내용의 보도, 기사 등을 접해본 소비자와 접하지 못한 소비자의 차이를 분석하기 위해 독립표본 t검정을 실시한 결과, 6가지의 항목에서 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다. 우유에 대한 부정적인내용의 보도나 기사가 우유에 대한 이미지를 변화시키고 있는 것으로 분석되었다. 부정적인 내용의 보도, 기사가 우...

TAG Consumers` perception, Consumption, Milk, Negative broadcast.

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