강남콩 ( Phaseolus vulgaris L. ) 의 Triglyceride 조성

권용주 , 엄태붕 , 김충기 , 김상필 , 고석범 , 이태규 , 양희천  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 45~46페이지(총2페이지)

강남콩의 지방질을 chloroform-methanol-water(1.2 : 0.8 v/v)의 용매로 추출하고 이를 silicic acid column chromatography에 의하여 중성지방질, 당지방질 및 인지방질로 분획한 다음 이들의 지방질 조성과 지방산 조성을 TLC, GLC에 의하여 분리 정량하였다. 강남콩의 총지방질 함량은 1.9%이었으며 이중 중성지방질은 48.2%, 당지방질은 7.5%, 인지방질은 44.3%이었다. triglyceride는 중성지방질중 64.6% 함유된 주성분이었으며 가장 함량이 높은 인지방질과 당지방질로서 phosphatidyl choline은 인지방질 중 32.9%, esterified steryl glycoside는 당지방질중 38.8% 함유되어 있었다....

두유에 첨가된 Methionine 이 유산균의 생유과 산생성에 미치는 영향

고영태  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 46(총1페이지)

본 연구는 농축대두단백으로 만든 두유에 L-methionine을 여러가지 농도로 첨가하여 6종의 유산균(Lactobacillus 4종, Leuconostoc 1종, Streptococcus 1종)의 생육과 산생성에 미치는 영향을 조사하고 아울러 DL-methionine, D-methionine 또는 L-cysteine이 L. acidophilus에 미치는 영향을 조사한 것으로서 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 두유에 첨가된 L-methionine은 6종의 유산균 가운데 4종(L. bulgaricus, L. casei, Leuconostoc mesentreoides, S. lactis)의 생육과 산생성에 거의 영향을 미치지 않았으나 L. acidophilus 2종의 산생성...

대두 및 고구마 β-Amyiase 의 비교에 관한 연구

김용휘 , 김준평 , (Bunzo Mikami) , (Keiichi Majima) , (Yuhei Morita)  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 46(총1페이지)

대두 및 고구마로부터 얻은 β-amylase의 단백질 구조를 CD spectra, 항체반응, 화학적 절단을 통하여 비교하였다. 고구마 β-amylase는 4개의 동일한 subunit로 구성되어 있으며 대두 β-amylase는 subunit구조를 하고 있지 않았다. 또한 두 효소는 변성시킨 상태에서 SDS-gel전기영동, gel filtration한 결과 분자량은 동일하였다. 그리고 대두 및 고구마 β- amylase는 CD spectra 상 유사한 2차구조를 나타내고 있으나 방향족 측쇄가 상이함을 나타냈다. 한편 cyteine 잔기 및 mechionine 잔기의 화학적 절단한 결과 두 효소는 동일한 아미노산 배열을 나타냈다. 또한 면역학적인 방법에 의해서도 두 효소는 유사성이 인정되었다. 한편...

대두 및 대두가공품 첨가에 따른 유지안정성

김재욱  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 46~47페이지(총2페이지)

大豆 및 大豆加工品 添加에 따른 유지安定性을 검토하기 위하여 大豆油에 大豆 및 大豆加工品의 용매 抽出物을 첨가하고 또한 Ramyon을 제조할 때 大豆 및 大豆加工品을 첨가하여 그 油脂의 酸價, 過酸化物價, TBA 價를 測定하였다. 1. 大豆油에 대한 抗酸化效果는 分離大豆蛋白 抽出物이 가장 크고 脫脂大豆抽出物, 大豆熱水抽出物이 그 다음가고 脫脂大豆 ethanol 抽出物도 有效하였으나 大豆冷水抽出物은 效果가 거의 없었다. 2. Ramyon 脂質에 대하여 저장기간마다 酸價, 過酸化物價 및 TBA 價의 변화는分離大豆蛋白加水分解物이 가장 變化가 적었고 脫脂大豆加水分解物, Tempeh Tempeh 抽出物, 脫脂大豆粉末첨가 순으로 큰 變化를 보여 대체적으로 加水分解物첨가는 매우 효과적인 酸化防止作用을 나타냈다.

대두Protoplast 의 세포벽 합성과 세포분열에 대한 Cytokinin 의 영향

류기중 , 박창규 , 김형옥 , 김창오  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 47(총1페이지)

대두(Glycine max var. Scme)의 자엽조직에서 유래된 callus의 부유배양세포로부터 protoplast를 분리하고, 이들 protoplast의 viability, 세포벽 재생 및 세포분열에 대한 benzyladenine(BA)의 영향과 protoplast에 의한 BA의 흡수특성을 조사하였다. Protoplast의 viability는 BA 처리에 의하여 증가되었고, 세포벽재생과 세포분열 그리고 callus의 생장도 BA처리에 의하여 촉진되었다. Protoplast에 의하여 흡수된 BA의 양은 BA처리 후 약 20시간에 최대에 이르렀고, 이중에서 약 2/3가 6시간 이내에 흡수되었다.

풋베기 콩의 생육시기가 건물수량 및 품질에 미치는 영향

신정남  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 47(총1페이지)

本 試驗은 콩을 飼草生産 目的으로 利用하고자 할때 生育時期에 따른 乾物收量과 化學成分 및 飼料價値의 變化를 알기 위하여 實施하였다. 處理內容으로는 生育時期別로 開花中期부터 糊熟前까지 4회에 걸쳐 收穫하였다. 植物 株數는 22株/㎡가 되도록 이랑너비 0.5m, 휴장 2m 로 4列씩 4반복으로 播種하였다. 試驗結果는 다음과 같다. 1. 草高는 開花中期, 꼬투리 形成中期, 꼬투리 形成末期 및 糊熟前이 各各 84, 124, 149 및 149㎝ 였다. 2. 乾物含量은 開花中期부터 糊熟前까지 15.8%에서 28.6%로 生育이 進行됨에 따라 增加하였다. 3. 잎의 比率은 꼬투리 形成中期부터 糊熟前까지 59%에서 37%로 급격히 減少하였고, 줄기의 比率은 41%에서 44%로 增加되었다. 꼬투리+알곡의 比率 역시 꼬투리 形成末期의 6%에서 糊熟前에는 26.2%로 增加되었다...

사료분야 ; 땅콩깍지 , 콩깍지 , 유채깍지 및 유채짚의 일반조성분 및 그 소화율에 암모니아처리가 미치는 영향

차영호 , 강태홍 , 이봉재  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 48(총1페이지)

農産副産物의 확대 및 활용이란 측면에서 땅콩깍지, 콩깍지, 유채깍지, 유채짚에 암모니아處理(풍건물 3%)가 消化率 및 一般組成分에 미치는 影響을 조사하기 위하여 코리데일 緬羊으로 代謝試驗을 實施하였다. 암모니아처리에 의하여 조단백질 함량은 무처리에 비해 1.9∼2.6배배 증가하였으며, 가소화 조단백질은 땅콩깍지에서 0에서 6.8%로 증가하였으며, 다른 區들에서도 2.5∼3.8배 增進效過(P$lt;0.01)를 가져왔다. NDF, hemicellulose, lignin의 含量은 감소하는 傾向을 보였으나, 땅콩깍지의 hemicellulose의 함량은 변화가 없었으며, 콩깍지의 lignin 함량은 9.19%에서 10.95%로 증가하였다. 조단백질 소화율은 모든 區에서 向上되었으나, 건물 및 에너지 소화율은 유채깍지에서만 유의성(P$lt;0.01)이 있었으며, 특이...

흰쥐와 수탉에 있어서 가열처리가 쌀과 보리 , 밀 대두의 필수아미노산 이용율에 미치는 영향

한인규 , 김승욱 , 이재준 , 하종규 , 박양자 , 이영선  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 48(총1페이지)

국산 쌀과 보리, 밀 대두의 볶기와 autoclaving에 따른 Wister계통의 흰쥐와 single combed white Leghorn 수탉에서의 필수아미노산 이용성에 미치는 영향을 알아 보았는데, 곡류와 대두에 있어서 볶기는 전반적으로 아미노산 함량을 감소시켰고 라이신과 타이로신의 감소가 컸다. 필수아미노산 이용성을 보면, 사용한 시료의 종류에 따라, 가열처리 방법에 따라, 동물에 따라 다른 것으로 나타났다. 사용한 시료중에 쌀과 대두의 아미노산 이용성은 흰쥐와 수탉 모두에서 높았고, 밀의 아미노산 이용율이 두 동물 모두에서 낮았다(P$lt;0.05). 필수아미노산간의 이용성 차이를 보면, 이소루신과 루신, 발린, 페닐알라닌, 히스티딘이 높았고(P$lt;0.05), 라이신과 타이로신의 이용성이 낮았다(P$lt;0.05...

온도 , 종자수분 및 삼투처리 (渗透處理)가 대두의 발아와 묘신장에 미치는 영향

성락춘 , 해리씨마이너 , 박근용  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 48~49페이지(총2페이지)

渗透處理와 無處理의 大豆種子(品種 : Williams)에 대하여 두가지 溫度(15, 30℃)에서 두가지의 種子水分含量(30%, 50%)으로 調節된 條件으로 0, 2, 4 및 8日間 前處理함에 있어서 時間別 細細區配置法 4反復으로 配置하여 發芽와 苗伸張을 調査하였던 바 主要結果는 다음과 같다. 1. 콩의 苗伸張은 30℃에서 2日間 前處理함으로서 促進되었으나 같은 溫度에서 前處理期間이 길수록 抑制되었다. 2. 渗透處理後 前處理된 種子는 水分吸收와 苗伸張이 떨어졌다. 3. 種子水分含量이 50%로 調節된 뒤 前處理된 것은 苗의 水分含量을 增加시켰으며 4日間까지의 前處理는 苗伸張을 크게 하였다. 4. 苗의 乾物重에서는 前處理溫度가 30℃일때와 種子水分含量이 50%로 調節되어 8日間 前處理하였을 때 減少되었다.

토양산도 (土壤酸度)에 따른 대두생육반응의 품종간 차이

이홍석 , 정병용  한국콩연구회, 한국콩연구회지 [1988] 제5권 제1호, 49~50페이지(총2페이지)

土壤酸度의 差異가 大豆品種의 生育 및 收量과 根瘤의 着生 및 活力등에 미치는 영향을 追究하는 동시에 耐酸性 品種의 生理生態的 특성을 분명히 하고자 토양산성에 대한 生育反應을 달리하는 長白콩외 5個 品種을 供試하여 토양 pH 5와 7의 2수준에서 풋트 및 포장시험을 실시하였는데그 結果를 要約하면 다음과 같다. 1. 莖長, 節數, 總乾物重 및 地上部 乾物重 등으로 본 生育程度는 전반적으로 토양 pH 가 낮을때 減少되었으나 長白콩, 鳳儀 및 외알콩 등에서는 토양산도간 차이를 인정할 수 없거나 작은 편이었다. 2. 葉面積指數 및 個體當 葉面積도 토양 pH가 낮아지면 전반적으로 현저히 減少하였는데 그 정도는 品種 및 生育時期에 따라 다르며 특히 長白콩에서 토양산도간 차이가 작게 나타났다. 3. 葉中의 葉綠素含量도 토양 pH가 낮으면 모든 生育時期에 걸쳐 全供試品種에서...

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