Broiler Chicken Feed Mix Production Using a Non-Conventional Feed Resource (Gliricidia sepium leaf meal) in Ohawu, Ghana

( Kim¸ J. S. ) , ( S. Y. Piao ) , ( X. Y. Jin ) , ( J. I. Lee ) , ( M. Tay )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 216~238페이지(총23페이지)

TAG Broiler chicken, Ghana, Modelling feed mix, Non-conventional feed resource, Production

Impact of Saving and Credit Cooperatives (SACCOs) on the Income of Smallholder Farmers in Rwanda: A Case Study of Busasamana Sector

( Berna¸ M. ) , ( J. Y. Lee ) , ( S. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 239~254페이지(총16페이지)

TAG Income, Rwanda, SACCO, Smallholder farmers, SUR

Analyses of the Potential Capabilities and Factors Affecting Vietnamese Fruit Exports

( Nguyen¸ T. S. ) , ( B. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 255~267페이지(총13페이지)

TAG Comparative advantages, Export, Factors, Gravity model, Trading partners, Vietnamese fruits

Small Farmer Milk Production Efficiency in the Chui Province Rural Area, Kyrgyz Republic

( Omurbek¸ K. ) , ( J. Y. Lee ) , ( S. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 268~280페이지(총13페이지)

TAG Determinants of inefficiency, Milk farmers, Rural area, Stochastic frontier analysis, Technical inefficiency

Analysis of Factors Affecting Economic Growth and Productivity in Azerbaijan, Belarus, Georgia, Moldova, and Ukraine

( Vafa¸ J. ) , ( K. D. Kim ) , ( B. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 281~296페이지(총16페이지)

TAG Exports, FDI, GDP, Growth, Imports, TFP

새싹보리 분말첨가 인절미의 품질 특성

이선호 ( Lee S. H. )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제2호, 67~76페이지(총10페이지)

본 연구에서는 새싹보리 분말을 이용한 인절미 개발을 위해 새싹보리 분말을 첨가(0%, 3%, 6%, 9%, 12%)하여 인절미의 특성에 대해 알아보았으며 결과는 다음과 같다. 수분결합력은 새싹보리 분말 첨가하지 않은 대조구에서 47.34%로 가장 높게 나타났고, 새싹보리 분말 12% 첨가하여 제조한 분말에서 34.32%로 가장 낮게 나타났으나 첨가하는 새싹보리 분말량이 증가할수록 수분결합력은 낮아지는 것으로 나타났다. 색도 측정결과 명도(L)값은 대조군이 52.04이었고, 3－12%로 첨가량이 증가하면서 48.31－28.31로 현저히 감소하였으며, 황색도(b)값은 대조군이 12.34, 3－12% 새싹보리 분말 첨가에 따라 10.34－5.11로 대조군에 비해 황색도가 감소하는 경향을 보였다. L, a, b값 모두 새싹보리 분말의...

TAG Barley sprout powder, Injeulmi, Quality characteristics, Sensory characteristics

Cooking Methods Alter Bioaccessibility of the Bioactive Compounds in Purple Potato (Solanum tuberosum L. var. Bora Valley)

( Azad M. O. K. ) , ( H. S. Choi ) , ( M. H. Rahman ) , ( Y. S. Lim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제2호, 77~89페이지(총13페이지)

본 연구에서는 새싹보리 분말을 이용한 인절미 개발을 위해 새싹보리 분말을 첨가(0%, 3%, 6%, 9%, 12%)하여 인절미의 특성에 대해 알아보았으며 결과는 다음과 같다. 수분결합력은 새싹보리 분말 첨가하지 않은 대조구에서 47.34%로 가장 높게 나타났고, 새싹보리 분말 12% 첨가하여 제조한 분말에서 34.32%로 가장 낮게 나타났으나 첨가하는 새싹보리 분말량이 증가할수록 수분결합력은 낮아지는 것으로 나타났다. 색도 측정결과 명도(L)값은 대조군이 52.04이었고, 3－12%로 첨가량이 증가하면서 48.31－28.31로 현저히 감소하였으며, 황색도(b)값은 대조군이 12.34, 3－12% 새싹보리 분말 첨가에 따라 10.34－5.11로 대조군에 비해 황색도가 감소하는 경향을 보였다. L, a, b값 모두 새싹보리 분말의...

TAG Antioxidant capacity, Bioactive compounds, Colored potato, Cooking methods, Extractability

산 침지와 이산화 염소 건조 공정을 통한 떡의 유통기한 연장 연구

김형주 ( Kim H. J. ) , ( T. M. Oyinloye ) , 윤원병 ( W. B. Yoon )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제2호, 90~98페이지(총9페이지)

본 연구에서는 새싹보리 분말을 이용한 인절미 개발을 위해 새싹보리 분말을 첨가(0%, 3%, 6%, 9%, 12%)하여 인절미의 특성에 대해 알아보았으며 결과는 다음과 같다. 수분결합력은 새싹보리 분말 첨가하지 않은 대조구에서 47.34%로 가장 높게 나타났고, 새싹보리 분말 12% 첨가하여 제조한 분말에서 34.32%로 가장 낮게 나타났으나 첨가하는 새싹보리 분말량이 증가할수록 수분결합력은 낮아지는 것으로 나타났다. 색도 측정결과 명도(L)값은 대조군이 52.04이었고, 3－12%로 첨가량이 증가하면서 48.31－28.31로 현저히 감소하였으며, 황색도(b)값은 대조군이 12.34, 3－12% 새싹보리 분말 첨가에 따라 10.34－5.11로 대조군에 비해 황색도가 감소하는 경향을 보였다. L, a, b값 모두 새싹보리 분말의...

TAG Citric acid, ClO_{2 drying}, Texture, Rice cake, Shelf life

동아시아에서 수집한 기장(Panicum miliaceum L.)에 대한 형태적 변이

한상윤 ( Han S. Y. ) , 사규진 ( K. J. Sa ) , 이주경 ( J. K. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제2호, 99~107페이지(총9페이지)

본 연구는 한국을 포함하여 일본, 중국에서 수집한 재래종 기장 75계통들에 대하여 지리적 분포에 따른 형태적 변이를 조사하였다. 본 연구에서는 한국, 일본과 중국에서 수집된 기장 75계통(한국 54계통, 일본 12계통, 중국 9계통)들에 대하여 2개의 양적 형질과 2개의 질적 형질을 이용하여 형태적 특성을 조사하였다. 그 결과 각 나라별로 수집한 기장 자원들은 일부 형질을 제외하고 대부분의 형질들은 국가 간 비슷한 특징을 나타내었다. 간장의 경우 한국과 일본에서 수집한 계통들은 비슷한 크기의 간장을 나타내고 있으나 중국에서 수집한 계통들은 짧은 간장을 나타내고 있었다. 주성분 분석(PCA 분석)에서 1차 및 2차 component는 전체 변이의 52.2%와 24.4%를 나타내어 전체 76.6%의 변이를 나타냈다. 조사된 형질들 중에서 종피색(...

TAG Common millet, Morphological variation, Panicum miliaceum L, Principal components analysis

광질이 베이비 로메인 상추의 생육에 미치는 영향

김용득 ( Kim Y. D. ) , 한수정 ( S. J. Han ) , 이주환 ( J. H. Lee ) , 최인이 ( I. L. Choi ) , 권희진 ( H. J. Kwon ) , 노유한 ( Y. H. Roh ) , 유용환 ( Y. H. Yoo ) , 강호민 ( H. M. Kang )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제2호, 108~115페이지(총8페이지)

본 연구에서는 다양한 광파장에서 재배한 로메인 상추의 엽장, 엽폭, 엽수, 생체중, T/R율, 엽형지수 등 생육 지수를 비교 조사 하였다. 정식 후 21일까지 7일 간격으로 측정한 결과, 최종적으로 엽장의 길이는 적색(R)광과 QD2에서 유의적인 차이 없이 가장 길었으며, 엽폭도 QD2 다음으로 QD1에서 넓었고 엽장이 길었던 적색(R)광하에서 가장 좁았다. 엽수가 가장 많았던 처리광은 QD2, QD1며 가장 적었던 광은 청색(B)광이었다. 지상부 생체중은 QD2광에서 가장 무거웠고 다음으로 적색광(R)이었으며, 지하부 생체중도 같은 경향으로 QD2광에서 다른 광에 비해 높았다. 엽형지수는 엽장이 가장 길었던 형광등(FL)에서 가장 높았고, 다음으로 적색(R)광에서 높았으며, QD1, QD2, 청색(B) + 적색(R)가 대조구와 유...

TAG Fresh weight, Leaf length, Leaf shape index, Leaf width, T, R ratio

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