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식품의 위해요소와 안전성 확보대책
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한국식품영양학회
총
1800
개 논문이 검색 되었습니다.
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무료자료
PGC-1α 형질전환 생쥐에서 마늘 분말의 체지방 감소 효과
이막순 ( Mak-soon Lee ) , 김양하 ( Yangha Kim )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 900~907페이지(총8페이지)
TAG
PGC-1α
,
transgenic mice
,
garlic powder
,
body fat-lowering effect
국산 시판 로제 와인의 품질 특성
박정미 ( Jung-mi Park ) , 박혜진 ( Hyejin Park ) , 정창원 ( Changwon Jeong ) , 최원일 ( Wonil Choi ) , 김시동 ( Sidong Kim ) , 윤향식 ( Hyang-sik Yoon )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 889~899페이지(총11페이지)
TAG
Korean domestic rose wines
,
quality characteristics
,
aroma characteristics
,
Campbell Early grape
영주향토음식 콘텐츠개발을 위한 주성분분석 및 문화유산 (소수서원, 부석사) 자원의 활용 연구
최은영 ( Eun Young Choi ) , 안희정 ( Hui Jeong An )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 1068~1079페이지(총12페이지)
TAG
primary components analysis
,
local foods
,
cultural heritage
,
buddhist cuisine
경남지역 일부 남자대학생의 문제음주에 영향을 미치는 요인
서은희 ( Eunhee Seo )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 867~879페이지(총13페이지)
TAG
problematic drinking
,
AUDIT
,
recognition level of drinking cultures
,
nicotine dependence
,
FTND
테프(Eragrostis tef) 분말을 첨가하여 제조한 글루텐프리 면의 품질 특성과 검의 상관관계
정기영 ( Ki Youeng Joung ) , 송가영 ( Ka-young Song ) , 오현빈 ( Hyeonbin O ) , 신소연 ( So Yeon Shin ) , 김영순 ( Young-soon Kim )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 1025~1034페이지(총10페이지)
TAG
gluten-free
,
gum
,
noodle
,
teff
,
texture properties
서울 일부 여자 중학생의 체중조절 여부에 따른 신체만족도 및 자아존중감
송현정 ( Hyun Jung Song )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 983~994페이지(총12페이지)
TAG
female middle school students
,
body image
,
weight control
,
self-esteem
제6기 국민건강영양조사 자료를 이용한 한국 노인의 골관절염 유병 여부와 관련 위험 요인(2013~2014 KNHANES VI)
김민주 ( Min-ju Kim ) , 윤정미 ( Jung-mi Yun )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 995~1006페이지(총12페이지)
TAG
osteoarthritis
,
energy intake
,
obesity
,
elderly
,
KNHANES VI
캡사이신 함유 나노에멀션으로 반죽한 생면의 품질특성과 저장안정성
김민지 ( Min-ji Kim ) , 이수정 ( Soo-jeong Lee )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 960~972페이지(총13페이지)
TAG
capsaicinoids
,
nanoemulsion
,
wet noodle
,
quality characteristics
,
storage stability
호두 첨가에 따른 양조간장의 맛 성분 및 관능적 특성 변화
최희은 ( Hee-eun Choi ) , 유범석 ( Beom-seok Ryu ) , 최호민 ( Ho-min Choi ) , 김준협 ( Jun-hyub Kim ) , 정성모 ( Seong-mo Cheong ) , 이난희 ( Nan-hee Lee ) , 김나율 ( Na-yul Kim ) , 최웅규 ( Ung-kyu Choi )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 916~922페이지(총7페이지)
TAG
soy sauce
,
walnut
,
taste compound
,
organic acid
,
free amino acid
홍삼정과 부산물을 첨가한 식빵의 품질 특성
이의석 ( Eui-seok Lee ) , 류관모 ( Kwan-mo You ) , 정용남 ( Young-nam Jeong ) , 전병선 ( Byeong-seon Jeon ) , 고봉수 ( Bong-soo Ko ) , 홍순택 ( Soon-taek Hong )
한국식품영양학회
,
한국식품영양학회지
[2017] 제30권 제5호, 1096~1104페이지(총9페이지)
TAG
red ginseng Jung Kwa by-product
,
specific loaf volume
,
sensory evaluation
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