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발행기관 : 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회) AND 간행물명 : Journal of Dairy Science and Biotechnology 총 606 개 논문이 검색 되었습니다.
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유아 분변에서 분리한 비피도박테리아의 프로바이오틱스 기능성 연구
- 강창호 ( Chang-ho Kang ) , 김용경 ( Yonggyeong Kim ) , 한설화 ( Seul Hwa Han ) , 정율아 ( Yulah Jeong ) , 박혜민 ( Hyemin Park ) , 백남수 ( Nam-soo Paek ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2019] 제37권 제1호, 40~48페이지(총9페이지)
- TAG Bifidobacterium, probiotics, acid, bile salt, autoaggregation
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Lactobacillus salivarius MG242의 열 전처리시 생존율 증진 및 항 캔디다 효과
- 강창호 ( Chang-ho Kang ) , 김용경 ( Yonggyeong Kim ) , 신유진 ( Yujin Shin ) , 백남수 ( Nam-soo Paek ) , 소재성 ( Jae-seong So ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2019] 제37권 제1호, 49~56페이지(총8페이지)
- TAG vaginal, Lactobacillus salivarius MG242, Candida albicans, probiotic, heat adaptation
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효소처리인삼, 아스코르브산, 효모추출물이 첨가된 요구르트에서 프로바이오틱 세균의 활성
- 최석호 ( Suk-ho Choi ) , 임영순 ( Young-soon Lim ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2019] 제37권 제1호, 57~68페이지(총12페이지)
- TAG yogurt, probiotics, ginseng, ascorbic acid, yeast extract
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고령자를 위한 영양강화 유제품 개발: I. 고령자 영양실태 및 고령자용 식품 현황
- 김범근 ( Bum Keun Kim ) , 박동준 ( Dong June Park ) , 오세종 ( Sejong Oh ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2019] 제37권 제1호, 69~80페이지(총12페이지)
- TAG elderly, dairy product, care-food, nutritional supplement food, market
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Erratum to: 우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향: II. 열처리에 의한 우유의 미생물 사멸효과
- 김광현 ( Kwang-hyun Kim ) , 박대은 ( Dae Eun Park ) , 오세종 ( Sejong Oh ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2019] 제37권 제1호, 81(총1페이지)
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Erratum to: 우유의 열처리가 우유품질과 영양가에 미치는 영향: Ⅲ. 우유 열처리에 의한 병원균 사멸효과
- 문용일 ( Yong-ii Moon ) , 정지윤 ( Ji Yun Jung ) , 오세종 ( Sejong Oh ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2019] 제37권 제1호, 82(총1페이지)
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식품 소재를 이용한 나노전달체의 제조 및 유식품 적용에 관한 고찰
- 하호경 ( Ho-kyung Ha ) , 이원재 ( Won-jae Lee ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2018] 제36권 제4호, 187~195페이지(총9페이지)
- TAG nano delivery system, nanoparticle, nanoemulsion, dairy food application
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산지 초지 방목우의 우유로 제조한 목장 버터의 조직 특성 및 지방산 조성
- 박승용 ( Seung-young Park ) , 이배훈 ( Bae-hun Lee ) , 강효진 ( Hyo-jin Gang ) , 김거유 ( Gur-yoo Kim ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2018] 제36권 제4호, 196~207페이지(총12페이지)
- TAG farm butter, grazing cows, mountain pasture, health-promoting index of fatty acids, rheological properties
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Salmonella Enteritidis와 Salmonella Gallinarum의 세균막 스트레스를 인식하는 spy-gfp 오페론 융합체
- 강보경 ( Bo Gyeong Kang ) , 방일수 ( Iel Soo Bang ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2018] 제36권 제4호, 208~219페이지(총12페이지)
- 낙농업 및 유가공 제품의 생산과 유통에서 살모넬라 감염에 의한 살모넬라증의 발생은 빈번하며, 이 세균의 항미생물 제제에 대한 내성 증가 현상 또한 지속되고 있어 새로운 항미생물 제제의 수요는 감소하지 않는다. 세균막의 훼손은 세균 생존을 쉽게 위협할 수 있기 때문에 개발되는 항미생물 제제들은 주로 세균의 막을 표적으로 삼지만, 개발되는 제제들이 실제로 세균막의 훼손을 초래하는지 구별하는 것은 많은 노력과 비용을 수반한다. 본 연구에서는 E. coli 세포막 스트레스에 의해 발현이 유도되고, 세균막 외부공간에서만 위치하며, 그 구조상 많은 단백질의 구조 안정화에 기여할 것으로 예상되는 chaperone 단백질 Spy(spheroplast protein Y)의 유전자에 상응하는 살모넬라 spy 유전자에 gfp(green fluorescence protein...
- TAG Salmonella Enteritidis, Salmonella Gallinarum, envelope stress, spy-gfp operon fusion
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초음파를 이용한 프로바이오틱스 분말의 유통기한 연장 및 생존율 증대 효과
- 홍동기 ( Dong-ki Hong ) , 정성은 ( Seong-eun Jung ) , 이명희 ( Myoung-hee Lee ) , 이호진 ( Ho-jin Lee ) , 이재호 ( Jae-ho Lee ) , 나국남 ( Guk-nam Na ) , 최일동 ( Il-dong Choi ) , 이정열 ( Jung-lyoul Lee ) , 심재헌 ( Jae-hun Sim ) 한국낙농식품응용생물학회(구 한국유가공학회), Journal of Dairy Science and Biotechnology [2018] 제36권 제4호, 220~225페이지(총6페이지)
- 프로바이오틱스의 배양 및 동결건조 과정에서 프로바이오틱스가 사멸하지 않을 정도의 초음파 처리를 통하여 프로바이오틱스의 생존율 및 안정성이 높아지고, 코팅제가 골고루 분산되어 코팅 효율이 높아져 프로바이오틱스의 유통안정성 및 소화 생존율이 개선됨을 확인하였다.
- TAG probiotics, shelf-life, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium longum, survivability, ultrasonic treatment
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