|
|
발행기관 : 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 총 2789 개 논문이 검색 되었습니다.
-
생강 효소처리 농축액을 활용한 젤리 제조 및 품질 특성
- 남동건 ( Dong-geon Nam ) , 김민아 ( Mina Kim ) , 임푸름 ( Pureum Im ) , 최정숙 ( Jeong-sook Choe ) , 최애진 ( Ae-jin Choi ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 233~242페이지(총10페이지)
- TAG words, ginger concentrate, enzymatic hydrolysis, jelly, quality properties
-
갯기름나물을 첨가한 모닝빵의 이화학적 품질특성 및 항산화성
- 양상호 ( Sang Ho Yang ) , 김수진 ( Su Jin Kim ) , 김미리 ( Mee Ree Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 243~252페이지(총10페이지)
- TAG Peucedanum japoincum Thunberg, bread, quality characteristic, antioxidant activity
-
안정화 쌀겨와 저항전분을 첨가한 쌀가루의 품질 특성
- 장재인 ( Chen Zhang ) , 김재숙 ( Jaesuk Kim ) , 신말식 ( Malshick Shin ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 253~263페이지(총11페이지)
- TAG brown rice flour, stabilized rice bran, resistant starch, total dietary fiber, pasting property
-
GC-Olfactometry를 이용한 불고기 양념장의 향미 분석
- 오희선 ( Heesun Oh ) , 정라나 ( Lana Chung ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 264~270페이지(총7페이지)
- TAG Bulgogi condiment, heating temperature, flavor, reaction flavors, volatile flavor components
-
커피 브랜드 앱(App) 이용고객의 지각된 가치와 신뢰, 플로우, 지속이용의도 간의 관계 연구: 스타벅스 사이렌 오더를 중심으로
- 조윤주 ( Yun Ju Jo ) , 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 271~279페이지(총9페이지)
- TAG coffee branded mobile apps, trust, flow, perceived value, continuous usage intention
-
한국인의 두류 섭취 현황 및 관련요인 분석: 2018년 국민건강영양조사 자료 이용
- 최미경 ( Mi-kyung Choi† ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 280~288페이지(총9페이지)
- TAG pulse, consumption, Korea National Health and Nutrition Examination Survey, KNHANES
-
포도의 품종별 가공특성 비교
- 이미연 ( Mi-yeon Lee ) , 최지호 ( Ji-ho Choi ) , 박보람 ( Bo-ram Park ) , 정성민 ( Sung-min Jung ) , 이보람 ( Bo-ram Lee ) , 이은정 ( Eun-jung Lee ) , 박신영 ( Shin-yeong Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제3호, 289~304페이지(총16페이지)
- TAG grape, cultivar, juice, organic acid, free sugar
-
다수확 통일형 금강1호 쌀가루와 전분의 이화학적 특성
- 김완수 ( Wansoo Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제2호, 119~125페이지(총7페이지)
- TAG Geumgang 1 rice flour, high-yield rice variety, Tongil type, physicochemical property, pasting property
-
국내산 아로니아 열매의 성숙 단계에 따른 이화학적 특성 및 유용성분 변화
- 정소희 ( So-hee Jeong ) , 변보영 ( Bo-young Byun ) , 박희전 ( Hee-jeon Park ) , 송지영 ( Ji-young Song ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제2호, 126~133페이지(총8페이지)
- TAG Aronia, ripening stage, composition, antioxidant activity, phenolic compound
-
전처리 방법에 따른 간장절임 더덕(Codonopsis lanceolate)의 품질변화
- 윤예리 ( Aye-ree Youn ) , 최덕주 ( Duck-joo Choi ) , 이윤정 ( Yun-jung Lee ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회), 한국식품조리과학회지 [2020] 제36권 제2호, 134~142페이지(총9페이지)
- TAG Deodeok(Codonopsis lanceolate), Soy Sauce, Xylitol, Pretreatment, Quality Characteristics
|
