전통 장류의 염도 및 당도가 농촌 노인의 맛 감지도와 식품섭취행태에 미치는 영향

오세인 ( Se In Oh ) , 이미숙 ( Mee Sook Lee )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 780~787페이지(총8페이지)

TAG elderly, salty preferences, Doenjang, Korean jang products

초산 발효과정 중 양파착즙액 휘발성 향기성분 변화

정은정 ( Eun-jeong Jeong ) , 차용준 ( Yong-jun Cha )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 788~795페이지(총8페이지)

TAG volatile flavor compounds, acetic fermentation, onion extracts

중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따른 영양상태 평가 -2015년 국민건강영양조사 자료를 이용-

이정실 ( Jeong-sill Lee ) , 송주은 ( Joo-eun Song )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 644~652페이지(총9페이지)

TAG breakfast frequency, anthropometry status, nutritional status, hematological health

포도 숙성 정도에 따른 청포랑 화이트 와인의 향기 및 품질 특성

윤향식 ( Hyang-sik Yoon ) , 정창원 ( Changwon Jeong ) , 박혜진 ( Hyejin Park ) , 박정미 ( Jung-mi Park ) , 최원일 ( Wonil Choi ) , 김시동 ( Sidong Kim )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 813~822페이지(총10페이지)

TAG Cheongporang grape, white wine, aroma characteristics

서방형 이산화염소 가스 젤팩을 이용한 딸기저장 중 주요 성분 및 항산화 활성의 변화

이경행 ( Kyung-haeng Lee ) , 윤예지 ( Ye-ji Yoon ) , 이봄 ( Bom Lee ) , 봉소정 ( So-jung Bong ) , 김현경 ( Hyun-kyoung Kim ) , 곽일환 ( Il-hwan Kwak ) , 김홍길 ( Hong-gil Kim )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 823~829페이지(총7페이지)

TAG slow-release preparation, chlorine dioxide gas, strawberry, gel pack, chemical component, antioxidative activity

지역 농산물의 조단백질과 아미노산 조성 비교

설희경 ( Hui-gyeong Seol ) , 고희숙 ( Hui-suk Ko ) , 제희정 ( Hui-jeong Je ) , 김낙구 ( Nak-ku Kim ) , 최달연 ( Dal-yeon Choi ) , 하기정 ( Gi-jeong Ha )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 796~803페이지(총8페이지)

TAG crude protein, amino acid, vegetables and fruits, LOD and LOQ

알코올 함량에 따른 구기자 막걸리의 소비자 기호도 및 묘사 특성

곽한섭 ( Han Sub Kwak ) , 김인용 ( Inyong Kim ) , 윤무원 ( Maoyuan Yin ) , 이윤범 ( Yunbum Lee ) , 김미정 ( Mi Jeong Kim ) , 이영승 ( Youngseung Lee ) , 김미숙 ( Misook Kim ) , 정윤화 ( Yoonhwa Jeong )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 719~727페이지(총9페이지)

TAG Chinese matrimony vine, consumer acceptance, descriptive analysis, Makgeolli, optimization

스테비아 잎 분말 첨가 오미자편의 품질 특성 및 항산화 특성

박숙현 ( Suk-hyun Park ) , 심기현 ( Ki Hyeon Sim )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 653~664페이지(총12페이지)

TAG stevia leaf, Omija-pyun, quality characteristics, antioxidant activity, PCA

HPLC를 이용한 지역 농산물의 비타민 B₆ 함량 분석

최소라 ( So-ra Choi ) , 송은주 ( Eun-ju Song ) , 송영은 ( Young-eun Song ) , 최민경 ( Min-kyung Choi ) , 한현아 ( Hyun-ah Han ) , 이인석 ( In-sok Lee ) , 신소희 ( So-hee Shin ) , 이기권 ( Ki-kwon Lee ) , 최용민 ( Young-min Choi ) , 김행란 ( Haeng-ran Kim )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 710~718페이지(총9페이지)

TAG HPLC, local agricultural products, vitamin B₆ content

효모추출복합물과 헛개나무 열매추출 복합물이 알코올 대사에 미치는 영향 -무작위, 이중맹검, 위약 대조군, 교차 인체적용시험-

조보람 ( Bo-ram Cho ) , 남충우 ( Choong-woo Nam ) , 정세영 ( Se-young Choung ) , 정인경 ( In-kyung Jeong ) , 문민선 ( Min-sun Moon )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제4호, 735~741페이지(총7페이지)

TAG alcohol hangover, yeast extract mixtures, Hovenia dulcis mixtures, alcohol concentration, acetaldehyde concentration

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