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발행기관 = 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) AND 간행물명 = 한국식품조리과학회 학술발표논문집
 
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  • 전통식품의 기능성 재발견, 토론
  • 쌀의 기능성, 토론
  • 김치의 기능성, 토론
  • 사례발표 : 버섯을 이용한 새로운 건강기능...
  • 콩의 기능성/토론: 콩의 기능성과 콩을 이...
  • 전통식품의 기능성 재발견 : 전통 채소류의...
  • 단단계법으로 만든 거품형 찜 케이크의 관...
  • 동치미 발효 정도와 첨가량을 달리한 냉면 ...
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  • 쥐눈이콩(鼠目太) 첨가 냉동쿠키의 품질특...
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