Gluten-Free 쌀빵의 제빵 특성에 대한 첨가 수분 온도 영향

김상숙 ( Sang Sook Kim ) , 정혜영 ( Hae Young Chung )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1184~1190페이지(총7페이지)

TAG gluten-free rice bread, water temperature, characteristics, sensory descriptive analysis

In-Vitro, In-Vivo 동물모델에서 귀리 유래 수용성 베타-글루칸의 칼로리 제한 효과 작용기전 규명

강한나 ( Hanna Kang ) , 김세찬 ( Se-chan Kim ) , 강용수 ( Yong Soo Kang ) , 권영인 ( Young-in Kwon )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1222~1228페이지(총7페이지)

TAG β-glucan, anti-hyperglycemia, α-glucosidase inhibitor, calorie restriction

소나무 부위별 추출물의 항산화 활성

유범석 ( Beom-seok Ryu ) , 최희은 ( Hee-eun Choi ) , 최원석 ( Won-seok Choi ) , 이난희 ( Nan-hee Lee ) , 최웅규 ( Ung-kyu Choi )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1133~1139페이지(총7페이지)

TAG antioxidant activities, pine cone, polyphenol flavonoid

브로콜리로부터 분리한 추출물의 In vitro 면역증진 활성평가 및 화학적 특성

곽봉신 ( Bong-shin Kwak ) , 박혜령 ( Hye-ryung Park ) , 이수정 ( Sue Jung Lee ) , 최혁준 ( Hyuk-joon Choi ) , 신광순 ( Kwang-soon Shin )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1140~1148페이지(총9페이지)

TAG broccoli, polysaccharide, macrophage, lymphocyte, Peyer`s patch

동결건조 갈색거저리 분말 첨가 식빵의 품질 특성

김영모 ( Young-mo Kim )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1164~1175페이지(총12페이지)

TAG Tenebrio molitor Linne powder (TMP), proximate composition, white bread, free amino acids, sensory preference

소비자 관점에서 분석한 ICT 기반의 음식배달서비스 관련 특허 등록 현황

김수연 ( Suyoun Kim ) , 나종연 ( Jong-youn Rha ) , 윤지현 ( Jihyun Yoon )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1199~1209페이지(총11페이지)

TAG food delivery service, delivery app, commercial foodservice, consumer buying process, Information and Communication Technology(ICT), food tech

채취시기별 보검선인장 줄기의 항산화, 항당뇨 및 항알츠하이머 활성평가

정윤숙 ( Yun Sook Jeong ) , 황병순 ( Byung Soon Hwang ) , 조수묵 ( Soo-muk Cho ) , 황경아 ( Kyung-a Hwang ) , 황인국 ( In Guk Hwang )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1332~1340페이지(총9페이지)

TAG Opuntia ficus-indica, anti-diabetic activities, anti-Alzheimer activities, harvest time

프럭토올리고당 첨가가 반죽의 물성과 식빵의 품질 특성에 미치는 영향

김영호 ( Young-ho Kim ) , 박주연 ( Ju-yeon Park )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1310~1318페이지(총9페이지)

TAG fructooligosaccharide, sucrose, farinograph, extensograph, dough

피라칸타 추출물의 항산화 효능에 관한 연구

이광수 ( Kwang-soo Lee )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1286~1291페이지(총6페이지)

TAG Pyracantha angustifolia (Franch.) C. K. Schneid, total polyphenol contents, electron donating ability, superoxide radical

가족동반 아침식사에 따른 청소년의 영양섭취상태 평가 -2013~2015년 국민건강영양조사 자료를 이용하여-

배윤정 ( Yun-jung Bae )  한국식품영양학회, 한국식품영양학회지 [2017] 제30권 제6호, 1210~1221페이지(총12페이지)

TAG breakfast, family meals, nutritional status, Korean adolescents

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