미생물이 생산하는 계면활성제에 대한 문헌 연구

권세영 ( Se-young Kwun ) , 유도훈 ( Do-hoon Yoo ) , 박은희 ( Eun-hee Park ) , 김명동 ( Myoung-dong Kim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2021] 제33권 제1호, 1~15페이지(총15페이지)

TAG Biodegradability, Biosurfactant, Glycolipids, Lipopeptides, Surface tension

패랭이꽃으로부터 분리한 효모 Starmerella vaccinii 균주 특성

윤정아 ( Jeong-ah Yoon ) , 김정운 ( Jung-un Kim ) , 신소희 ( So-hee Shin ) , 김명동 ( Myoung-dong Kim )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2021] 제33권 제1호, 16~24페이지(총9페이지)

강원도 춘천시에 서식하는 야생화로부터 258점의 효모 균주를 분리하였다. 분리된 균주 중 40°C에서 글루코스, 자일로스, 셀로비오스, 갈락토스를 탄소원으로 사용하고 생육이 우수한 MBY/L7303 균주를 선발하였다. 균주의 26S rRNA 유전자 염기서열을 분석한 결과 Starmerella vaccinii로 동정되어 GenBank(MW465704)에 등록하였다. S. vaccinii MBY/L7303 균주는 글루코스, 셀로비오스, 수크로스, 갈락토스, 자일로스, 자일란, 전분을 탄소원으로 이용하는 것이 확인되었으며, 배지에 첨가된 2% 셀로비오스로부터 에탄올은 생산하지 않았으나 세포흡광도(OD600) 21.93 ± 0.09까지 성장하였다. 배양온도와 pH에 따른 S. vaccinii MBY/L7303 균...

TAG Dianthus chinensis, Starmerella vaccinii, Wild flowers, Yeast

Willingness to Pay for Bioplastic Packaged Home Meal Replacement

( Seon Jin Hwang ) , ( Se Min Lee ) , ( Ho In Lee ) , ( Jeong Gi Kim ) , ( Sang Hyeon Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2021] 제33권 제1호, 25~41페이지(총17페이지)

강원도 춘천시에 서식하는 야생화로부터 258점의 효모 균주를 분리하였다. 분리된 균주 중 40°C에서 글루코스, 자일로스, 셀로비오스, 갈락토스를 탄소원으로 사용하고 생육이 우수한 MBY/L7303 균주를 선발하였다. 균주의 26S rRNA 유전자 염기서열을 분석한 결과 Starmerella vaccinii로 동정되어 GenBank(MW465704)에 등록하였다. S. vaccinii MBY/L7303 균주는 글루코스, 셀로비오스, 수크로스, 갈락토스, 자일로스, 자일란, 전분을 탄소원으로 이용하는 것이 확인되었으며, 배지에 첨가된 2% 셀로비오스로부터 에탄올은 생산하지 않았으나 세포흡광도(OD600) 21.93 ± 0.09까지 성장하였다. 배양온도와 pH에 따른 S. vaccinii MBY/L7303 균...

TAG Bioplastic, Contingent valuation method, Home meal replacement, Willingness to pay

흑미미강을 이용한 제빵특성 연구

박성진 ( Sung-jin Park )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2021] 제33권 제1호, 42~52페이지(총11페이지)

본 연구에서는 흑미미강 분말의 식품소재로서의 이용가능성을 살펴보기 위해서 용가능성을 살펴보기 위해서 흑미미강 분말을 5%, 10%, 15%, 20%의 비율로 첨가한 식빵의 품질 특성과 항산화 활성을 평가하였다. 식빵 무게는 흑미미강 분말의 첨가가 증가함에 따라 증가하였으며 부피는 첨가군 모두에서 조금 작아지는 결과를 나타내었다. 수분함량은 대조군이 가장 높았으나, 실험군에서는 20% 첨가군이 가장 낮은 수분함량을 나타냈다. 색도의 경우 명도(L)값과 황색도(b)값은 감소를 적색도(a)값은 증가하는 경향을 보였다. 기계적 측정 결과 흑미미강 분말의 첨가량이 증가할수록 탄력성과 응집성은 감소하였고, 씹힘성은 증가하였다. 흑미미강 분말 첨가에 따라 선호도가 전반적으로 높게 나타난 것으로 판단되며, 15% 첨가한 식빵의 경우 가장 높은 점수를 나타내었다...

TAG Black rice bran powder, Quality characteristics, Sensory preference, White pan bread

“금실” 및 “킹스베리” 딸기의 MA저장 시 필름이 품질에 미치는 영향

백민우 ( Minwoo Baek ) , 시멜레스틸라훈 ( Shimeles Tilahun ) , 최한률 ( Han-ryul Choi ) , 이정수 ( Jung-soo Lee ) , 정천순 ( Cheonsoon Jeong )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2021] 제33권 제1호, 53~59페이지(총7페이지)

딸기 수출을 위한 품종의 다양화 및 포장방법 개선에 따른 신선도 유지 및 연장효과를 보기 위하여 최근 육성된 ‘금실’ 및 ‘킹스베리’ 딸기를 대상으로 포장재 종류 및 active MAP에 대한 연구를 수행하였다. 딸기 포장에 적합한 포장재는 OPP 방담필름 30 μm(2,500 cc/m²·day·atm O₂ permeability)에서 경도, 당도, 산도 및 감소율 등에서 가장 우수한 품질 유지 효과를 나타내어 딸기의 MA 포장재로 적합한 것으로 나타났다. Active MAP 방법에 따른 경도는 ‘킹스베리’보다 ‘금실’이 저장 8일 기준으로 5% 및 10% CO₂+MAP 처리구에서 4.0－4.2 N으로 높게 유지되었고, ‘킹스베리’는 2.8...

TAG Active MAP, Fruit quality, Packaging films, Shelf life, Strawberry

Food Label Utilization Rate Analysis Based on Purchasing Situation and Recall Experiments

( Ji¸ J. H. ) , ( S. H. Kim ) , ( S. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 147~167페이지(총21페이지)

딸기 수출을 위한 품종의 다양화 및 포장방법 개선에 따른 신선도 유지 및 연장효과를 보기 위하여 최근 육성된 ‘금실’ 및 ‘킹스베리’ 딸기를 대상으로 포장재 종류 및 active MAP에 대한 연구를 수행하였다. 딸기 포장에 적합한 포장재는 OPP 방담필름 30 μm(2,500 cc/m²·day·atm O₂ permeability)에서 경도, 당도, 산도 및 감소율 등에서 가장 우수한 품질 유지 효과를 나타내어 딸기의 MA 포장재로 적합한 것으로 나타났다. Active MAP 방법에 따른 경도는 ‘킹스베리’보다 ‘금실’이 저장 8일 기준으로 5% 및 10% CO₂+MAP 처리구에서 4.0－4.2 N으로 높게 유지되었고, ‘킹스베리’는 2.8...

TAG Consumer perception, Food information, Food label, Recall experiment

Analysis of Consumer Characteristics Affecting the Consumption of Unhealthy Food

( Hong. S. M. ) , ( J. H. Ji ) , ( W. S. Choi ) , ( S. H. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 168~176페이지(총9페이지)

딸기 수출을 위한 품종의 다양화 및 포장방법 개선에 따른 신선도 유지 및 연장효과를 보기 위하여 최근 육성된 ‘금실’ 및 ‘킹스베리’ 딸기를 대상으로 포장재 종류 및 active MAP에 대한 연구를 수행하였다. 딸기 포장에 적합한 포장재는 OPP 방담필름 30 μm(2,500 cc/m²·day·atm O₂ permeability)에서 경도, 당도, 산도 및 감소율 등에서 가장 우수한 품질 유지 효과를 나타내어 딸기의 MA 포장재로 적합한 것으로 나타났다. Active MAP 방법에 따른 경도는 ‘킹스베리’보다 ‘금실’이 저장 8일 기준으로 5% 및 10% CO₂+MAP 처리구에서 4.0－4.2 N으로 높게 유지되었고, ‘킹스베리’는 2.8...

TAG Consumer Characteristics, Consumption, Unhealthy Food

Analysis of the Factors Influencing Consumers’ Preferences for Rice: Locally Produced Versus the Imported in the Ga East Municipality of the Greater Accra Region of Ghana

( Piao¸ S. Y. ) , ( Z. R. Li ) , ( Y. C. Sun ) , ( J. I. Lee ) , ( Y. E. Amanor )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 177~192페이지(총16페이지)

딸기 수출을 위한 품종의 다양화 및 포장방법 개선에 따른 신선도 유지 및 연장효과를 보기 위하여 최근 육성된 ‘금실’ 및 ‘킹스베리’ 딸기를 대상으로 포장재 종류 및 active MAP에 대한 연구를 수행하였다. 딸기 포장에 적합한 포장재는 OPP 방담필름 30 μm(2,500 cc/m²·day·atm O₂ permeability)에서 경도, 당도, 산도 및 감소율 등에서 가장 우수한 품질 유지 효과를 나타내어 딸기의 MA 포장재로 적합한 것으로 나타났다. Active MAP 방법에 따른 경도는 ‘킹스베리’보다 ‘금실’이 저장 8일 기준으로 5% 및 10% CO₂+MAP 처리구에서 4.0－4.2 N으로 높게 유지되었고, ‘킹스베리’는 2.8...

TAG Consumer preference, Consumer buying behavior, Factor analysis, Multinomial logistic regression, Rice quality attributes

Descriptive Analysis of the Afghanistan Apple Farming System

( Lee¸ D. S. ) , ( H. J. Mohammad )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 193~204페이지(총12페이지)

딸기 수출을 위한 품종의 다양화 및 포장방법 개선에 따른 신선도 유지 및 연장효과를 보기 위하여 최근 육성된 ‘금실’ 및 ‘킹스베리’ 딸기를 대상으로 포장재 종류 및 active MAP에 대한 연구를 수행하였다. 딸기 포장에 적합한 포장재는 OPP 방담필름 30 μm(2,500 cc/m²·day·atm O₂ permeability)에서 경도, 당도, 산도 및 감소율 등에서 가장 우수한 품질 유지 효과를 나타내어 딸기의 MA 포장재로 적합한 것으로 나타났다. Active MAP 방법에 따른 경도는 ‘킹스베리’보다 ‘금실’이 저장 8일 기준으로 5% 및 10% CO₂+MAP 처리구에서 4.0－4.2 N으로 높게 유지되었고, ‘킹스베리’는 2.8...

TAG Conventional variety, Influential factors, Intensive high-density production, Traditional cultivation

Factors Influencing the Technical Efficiency of Small-scale Maize Farmers in the Foumbot and Foumban Subdivisions in Cameroon

( Achu¸ E. ) , ( D. S. Lee )  강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소), 강원 농업생명환경연구 [2020] 제32권 제3호, 205~215페이지(총11페이지)

딸기 수출을 위한 품종의 다양화 및 포장방법 개선에 따른 신선도 유지 및 연장효과를 보기 위하여 최근 육성된 ‘금실’ 및 ‘킹스베리’ 딸기를 대상으로 포장재 종류 및 active MAP에 대한 연구를 수행하였다. 딸기 포장에 적합한 포장재는 OPP 방담필름 30 μm(2,500 cc/m²·day·atm O₂ permeability)에서 경도, 당도, 산도 및 감소율 등에서 가장 우수한 품질 유지 효과를 나타내어 딸기의 MA 포장재로 적합한 것으로 나타났다. Active MAP 방법에 따른 경도는 ‘킹스베리’보다 ‘금실’이 저장 8일 기준으로 5% 및 10% CO₂+MAP 처리구에서 4.0－4.2 N으로 높게 유지되었고, ‘킹스베리’는 2.8...

TAG Data envelopment analysis, Small-scale farmers, Technical efficiency, Tobit analysis

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