• 메뉴계획 수립과정에 관한 연구
    Ⅰ. 서론 Ⅱ. 연구의 이론적 배경 (1) 계획의 성질과 목적 (2) 계획의 정의 (3) 계획의 유형 (4) 계획의 수립과정 Ⅲ. 메뉴계획의 실제 1. 메뉴계획 (1) 메뉴계획의 의의 (2) 메뉴계획의 기본원리 (3) 메뉴계획시 고려사항 2. 메뉴개발과정의 모델 3. 조리와 식품산업과의 교류 (1) HMR제품의 특징 (2) HMR포장의 중요한 요소 (3) 식품과학기술의 발달 가. 식품기술의 발달 4. 선행연구 (1) 국내연구 (2) ...
    메뉴계획 수립과정에 관한 연구 , 메뉴계획 수립과정에 관한 연구
  • 가사관리실무 교육
    1. 일의 가치 1) 직업인으로서 필요한 자세와 자질 2) 직업인으로서의 가사 관리사 3) 가사 관리사의 전망 2. 의사소통훈련 3. 가사 관리업무 포인트 4. 청소 전문가의 자세와 기술 5. 설거지와 세탁 전문가의 자세와 기술 6. 가사서비스 전문가의 상황대처 자세노동자란, 누구에게 고용되어 노동력을 제공하고 그 대가인 임금으로 생활하는 사람들을 말한다. 힘든 일이든 아니든, 임금을 적게 받든...
    가사관리실무 교육 가사관리 가, 가사관리실무 교육
  • [식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 작성
    1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다. 2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량을 구한다. 3. 식품교환표를 이용한 식단작성을 한다. 4. 끼니별로 교환량을 배분한다 5. 끼니별 식단작성을 한다. 6. 1인분 분량당 제시된 조리방법 제시1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다. 여자 = 655+9.6(W)+1.8(H)-4....
    식품교환표 교환표 이용, 식품영양 식품교환표를 이용한
  • [식품학] 닭가슴살 분말 스틱 신제품 개발
    1. 들어가면서 2. 생산 가능성 3. 생산 공정 4. 마케팅 방안생산 공정 어떻게 만들꺼야? 생산 모식도 1. 초미립 분쇄기 2.벌꿀, 생강유 첨가 3.분무 건조 4. 천연 효소제, 난각 파우더 첨가 1. 초미립 분쇄 공정 “초미립 분쇄기를 이용한 닭가슴살 미세 분쇄” 1 구슬을 이용하여 원료물질을 미세하게 분쇄 - 500㎛부터 분무 공정에 이용 가능 - ㎚단위까지 Grinding 할 수 있는 나노 밀 ZETA 2 미세 분...
    분말 스틱 닭가슴살 개발, 식품학 닭가슴살 분말 스틱 신제
  • [식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 레시피
    1. 실습대상의 기초에너지 및 1일 에너지 필요량 2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물 단백질 지방량 구하기 3. 식품교환표를 이용한 식단작성- 하루분량 교환량 계산 4. 끼니별 교환량 배분 5. 끼니별 식단 작성 6. 식단 구성하기 7. 조리법 (점심) 8. 발주량▶ 실습대상 ◀ -성인 여성 : 키 160cm, 체중 54kg, 나이 36세 1. 실습대상의 기초에너지 및 1일 에너지 필요량 -기초에너지(BEE) = 655 +9.6(체중:k...
    에너지 기초에너지 단백질 실습, 식품영양 식품교환표를 이용한
  • [식품학] 글로벌푸드와 로컬푸드 장단점 고찰
    글로벌 푸드의 형태 글로벌 푸드의 장단점 로컬 푸드의 형태 로컬 푸드의 장단점글로벌 푸드의 장단점 장점 높은 생산성과 경제성, 효율성 여러 식품을 바르고 싸게 소비할 수 있는 기회 제공 제한적 자원을 다양한 방법을 활용해 유리한 생산 가능 자연환경의 한계를 벗어난 소비 가능 단점 식품의 안정성을 보장 못함 생산자와 소비자가 서로 알지 못함 자원소비의 악화로 환경문제 초래 복잡한 유통과정으...
    로컬푸드 고찰 장단점 글로벌푸, 식품학 글로벌푸드와 로컬푸드
  • [식품학] 글로벌푸드와 로컬푸드 장단점 고찰
    서론 글로벌푸드와 로컬푸드의 형태 푸드마일리지와 로컬푸드 GMO를 이용한 글로벌푸드 로컬푸드와 글로벌푸드의 문제점 결론 참고문헌서론 식품들이 공급되어지는 방법은 대표적으로 Global Food system과 Local system이 있는데 과연 어떤 것이 더 좋은 시스템일까? 글로벌푸드[global food]는 아주 먼 곳에서 생산되어서 공수돼오는 음식이기 때문에 생산자와 소비자가 연결 돼 있지 않은 음식을 말...
    로컬푸드 고찰 장단점 글로벌푸, 식품학 글로벌푸드와 로컬푸드
  • [식품영양] 당뇨식 식단 짜기 실습
    1. 실습대상의 기초에너지 및 1일 에너지 필요량 2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량 구하기 3. 식품교환표를 이용한 식단작성- 하루분량 교환량 계산 4. 끼니별 교환량 배분 5. 끼니별 식단작성 6. 식단구성하기 7. 조리법(점심)-1인분 기준 8. 발주량▶ 실습대상 ◀ type Ⅱ 당뇨 : 식사 3회, 간식1~2회 -성인 여성 : 신장 160cm, 현재 체중 68kg, 나이 52세 1. 실습대상의 기초에너지 ...
    당뇨식 당뇨 실습, 식품영양 당뇨식 식단 짜기 실습
  • [식품영양] 노인을 위한 영양사업
    1. 국내의 노인을 위한 영양사업 2. 푸드뱅크와 푸드마켓 3. 동래구 사회복지관의 노인 영양사업 4. 김치의 기능성 5. 김치의 항암효과 6. 의견 7. Q&A국내의 노인을 위한 영양사업 1. 보건소의 영양프로그램 2. 노인장기요양보험 3. 노인 급식프로그램 Part 1 1. 보건소의 영양 프로그램 노인영양교육 및 상담 노인영양상담, 노인정 영양교육, 방문보건사업과 연계한 영양관리 맞춤형 방문건강관리사업 보건...
    영양사업 사업 노인, 식품영양 노인을 위한 영양사업
  • 요리활동이 유아의 편식개선에 미치는 효과 분석
    Ⅰ.서론 Ⅱ.이론적 배경 1.유아기 영양과 편식 1)유아기 영양 2)유아의 편식 2.요리활동 1)요리활동의 정의 2)요리활동의 교육적 효과 Ⅲ.연구방법 Ⅳ.결과 1.요리 활동 운영 실태 및 만족도 1) 요리 활동의 운영실태 2) 요리활동에 대한 반응 및 만족도 2.요리활동이 유아의 편식개선에 미치는 효과 3.요리활동을 통한 유아의 편식지도 전략 1)요리...
    요리 편식 아동 유아 편식개선, 요리활동이 유아의 편식개선에
 
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