분야
hwp목 차
Ⅰ. 기업체 현황
가. 사업의 개요 --------------------------------------------------------- 2
나. 사업의 선정배경 ---------------------------------------------------- 2
다. 사업의 특징 --------------------------------------------------------- 3
Ⅱ. 사업내용
가. 회사명 & 회사이념 ------------------------------------------------- 4
나. 조직도 --------------------------------------------------------------- 4
다. 대표자, 경영진 현황 ------------------------------------------------ 4
라. 회사 위치 및 시설 -------------------------------------------------- 4
마. 인테리어 ------------------------------------------------------------- 6
바. 블로그 개설 ---------------------------------------------------------- 7
Ⅲ. 시장성 및 판매전망
가. 시장현황 및 구조분석 -----------------------------------------------8
나. 외식산업 현황 -------------------------------------------------------10
다. 동종업계 및 경쟁회사 현황 -----------------------------------------10
라. 판매제품 및 판매계획 -----------------------------------------------13
마. 우리제품의 시장성 분석 ------------------------------------------- 16
Ⅵ. 마케팅 전략
가. 이론 : SWOT 분석 / 4P 분석 ------------------------------------- 21
나. 실제 : 초기 & 중장기 / 광고 및 촉진 ---------------------------- 23
Ⅴ. 재무계획
가. 초기 소요 자금 ----------------------------------------------------- 23
나. 수익구조 ------------------------------------------------------------ 25
다. 손익분기점 ---------------------------------------------------------- 26
Ⅰ. 기업체 현황
가. 사업의 개요
외식업계는 물가상승과 고유가 등으로 소비자들의 지갑이 굳게 닫히면서 매출 감소로 어려움을 겪고 있다. 따라서 소비자들의 니즈를 파악하는 것이 매우 중요하다. 소비자들은 빠른 시간 안에 식사를 해결할 수 있는 음식을 선호하고 있다. 또한 소비자들의 식품안전에 대한 관심 증가로 건강지향적인 외식 문화가 지속되고 있다. 이러한 점을 고려하여 외식산업의 틈새를 찾아 차별화된 경쟁우위를 바탕으로 소지자들의 까다로운 마음을 사로잡아야 한다. 하지만 외식산업의 틈새는 좁고, 그마저 주류에 의해 장악되어 있는 상태다. 그러나 기존 시장과 차별화된 속성을 통해 충분히 시장을 장악, 확장할 수 있는 가능성이 있다. 그 속성은 아래와 같다.
1. 간편하게 고단백의 식사 가능
2. 한우초밥뿐만 아니라 한우와 최고의 궁합을 자랑하는 버섯을 이용한 버섯초밥도
판매하여 영양의 균형을 맞춤
3. 원하는 취향대로 제품을 선택함
4. 익숙한 먹거리의 조합이기 때문에 친숙함
5. 양이 적은 초밥을 보완하기 위해 사이드디시의 무한리필전략 도입
나. 사업의 선정배경
1. 익숙한 먹거리, 틈새시장.
일본의 스시(초밥)는 전 세계 사람들이 즐겨먹는 음식으로 자리를 잡았다. 우리나라 사람들도 일본식 초밥을 무척 좋아하고, 즐겨먹고 있다. 어떤 아이템으로 도전하느냐가 성패를 가르는 외식시장에서, 간편하면서도 싱싱한 재료를 사용해 건강까지 동시에 챙길 수 있다는 이점을 살린 초밥의 인기는 꾸준하다. 이렇듯 우리에게 익숙한 초밥을 한국인들의 입맛에 맞춰 생선 대신 한우를 사용한 퓨전음식을 생각하였다. 현재 한우초밥을 판매하고 있는 일반 스시 집이 존재한다. 그리고 일반 스시 집에서 판매하는 한우초밥에 대한 반응 또한 좋은 편이다. 하지만 정작 한우초밥만을 중점적으로 판매하고 있는 음식점은 없다. 따라서 충분히 이런 틈새시장을 장악한다면 좋은 결과를 얻을 수 있을 것이라 판단하였다.
