꾸지뽕나무의 폴리페놀 화합물 함량과 항산화 활성
분야
hwp1. 서론
국내에서는 일반 뽕나무에 대해서는 연구가 일부 되어 있지만, 꾸지뽕나무(Cudrania tricuspidata Bureau)의 생리활성 작용으로서는 뽕잎의 항염증작용 및 항균작용, 마우스에서의 지질상승 및 산화 억제작용 등이 보고되어 있을 뿐 체계적인 연구는 미비한 실정이다.
따라서 본 실험에서는 꾸지뽕나무에 존재하는 생리활성 물질의 소재개발을 위해서 잎, 줄기 껍질, 뿌리 껍질 및 열매로부터 수용성 추출물을 분리하여 이들의 총폴리페놀 화합물 함량 및 in vitro 실험계에서의 항산화 효과에 대하여 검토하였다.
2. 재료 및 방법
― 재료
: 1999년 5월에 경남 김해시 생림면에서 야생으로 서식하는 나무로부터 잎, 줄기, 뿌리 및 열매를 직접 채취하였다.
잎, 줄기 껍질 및 뿌리 껍질은 건조시킨 후 잘게 자른 후 중량비로 10배 양의 물로 수욕조상에서 3시간 추출을 2회 반복 실시하여 혼합한 용액을 농축하여 동결건조 시킨 것을 수용성 추출물로 하였다.
― 실험
열침에 따른 폴리페놀 화합물의 측정 : 추출 수율을 높이기 위히야 폴리페놀과 반응하여 갈변현상을 일으키는 polyphenol oxidase를 불활성화시켜 손실을 방지하기 위해 20℃, 40℃ 및 60℃에서 각각 20분간 열침한 후 폴리페놀 화합물의 함량 변화를 측정함.
꾸지뽕나무의 총폴리페놀 화합물의 함량분석 : Folin-Denis법
수소공여능 측정 : DPPH법
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