[생화학] 아미노산, 펩타이드, 단백질

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[생화학] 아미노산, 펩타이드, 단백질에 대한 자료입니다.

본문내용

1. 아미노산
- 개똥벌레의 빛은 루시퍼레이스에 의하여 촉매되는 루시페린과 ATP가 관여하는 광생성 반응의 결과이다.
① 아미노산은 공통의 구조적 특징을 가지고 있다.
- 중심탄소, 카복실기, 아미노기, R기, 수소원자
- α-탄소는 손대칭 중심이다.
- α-아미노산의 2가지 입체이성질체, 예를 들어 L-알라닌과 D-알라닌. 서로 겹쳐질 수 없음
- 이 위치배열은 삼탄당인 글리세르알데하이드의 절대 위치배열에 기초를 둔다
- 카르복실기를 글리세르알데히드의 알데히드기와 같은 위치에 놓고 아미노기가 오
른쪽에 있을 때 D-체계, 왼쪽에 있을 때 L-체계라고 한다.

- 손대칭 중심을 가지고 있는 모든 분자는 광학 활성(optically active)를 갖는다.
- 즉, 이들은 입체이성체에 따라 서로 다른 회전방향으로 평면편광을 회전시킬 수 있다.
- L은 빛을 왼쪽으로 회전시킨다. D는 빛을 오른쪽으로 회전시킨다.
- 모든 생물에서 D 또는 L의 어느 한 가지 입체이성체로만 존재한다.
- D-아미노산 잔기는 세균 세포벽의 작은 펩타이드 등 작은 펩타이드에서만 볼 수 있다.

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