분야
hwpⅡ. 본 론
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
(1) 유전자조작식품(GMO)의 의미
(2) GMO의 탄생 배경
(3) 유전자변형식품을 개발하는 방법
① 아그로박테리움법
② 원형질체 융합법(Electroporation)
③ 원형질체 융합법
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
(1) 목적
(2) 표시대상
(3) 표시의무자
(4) 표시방법
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
(1) 감마선
(2) 전자선 및 X선
2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
(1) 광자극발광 (PSL)법
(2) 열발광 (TL)법
(3) 전자스핀공명 (ESR)법
(4) 기체크로마토그래피
(5) 질량분석 (GC/MS)법
4) 나의 제언
Ⅲ. 결 론
참고자료
현재 지구촌은 온난화 현상과 대기오염, 기상이변으로 인하여 농사 수확량이 예전보다 훨씬 줄어들어 점차 먹거리가 줄어들고 있는 실정이다. 2050년에는 지구 식량 생산의 150%가 증산되어야 인류가 먹을 수 있다 하는데, 2050년에 경작지는 2배로 감소한다. 즉 인구증가가 식량생산보다 빠르게 증가하고 있는데, 농토는 제한되어 있어 식량 부족현상은 향후 심각한 문제가 될 것이다. 이에 따른 유전자 변형식품(GMO)가 식량부족현상을 대처할 수 있는 식품으로 새로운 대안으로 떠오르고 있다. 유전자조작식품(GMO)은 현재 유전공학의 결정체라 할 수 있으며 인류에게 기아문제를 해결하고 인류에게 무한한 식량을 공급해줄 수 있는 것으로 생각되고 있다.
전 세계적으로 GMO에 대한 소비자와 농민들의 우려가 높아지면서 반대의 목소리가 점차 거세지고 있다. 그에 따라 세계적인 식품회사들과 유통업체들은 점차 GMO를 사용하지 않겠다고 선언(GMO-free 선언)하고 있는 추세이며, 각국 정부에서도 GMO 의무표시제를 포함한 강력한 규제제도를 수립하고 있다. GMO은 면역 약화·뇌위축 현상 동물실험서 입증 환경위험·생물다양성 위협 등도 큰 문제가 되고 있어 유전자 변형식품 안전한가? 에 대한 의문점이 끊이지 않고 있다. 원자력의 위험에 대한 논쟁 이래 유전공학을 식품에 적용한 기술만큼 세계적으로 큰 논쟁과 우려를 초래한 기술을 없었다고 해도 과언이 아니다.
식품조사에 이용되는 방사선은 Co-60 및 Cs-137의 감마선, 5MeV 이하의 X-선, 10MeV 이하의 전자선과 관련하여 1980년과 최근조상에 의하면 FAO와 WHO 합동조사식품에 관한 건전성에 관한 조사결과 ‘평균흡수선량 10kGy 이하의 방사선을 조사한 어떤 식품도 유해성이 전혀 나타나지 않으며, 특별한 영양학적·미생물학적 문제는 없다’고 결론을 내렸다. 따라서 방사선을 활용한 식품보관 및 처리를 통하여 오랫동안 식품의 활용은 유효한 것으로 보인다.
이 장에서는 식품위생학 4학년) 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점). 2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점). 3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다. 1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점). 3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기하기로 하자.
-김광훈*이후철외 6인, 2010. 그린피아기술, 방사선조사식품 확인시험의 분석법과 적용품목에 관한 고찰
-식품공전 http://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_01.jsp
-백경희, "유전자조작 식품이란 무엇인가? (동식물·미생물 포함)",〈유전자조작식품의 안전과 생명윤리〉, 유네스코 한국위원회
-김훈기, 생명공학 소비시대 알 권리 선택할 권리, 동아시아, 2013.
-농림부,식품의약품안전청, gmo 표시제 관리 현황 및 계획, 2001년 6월.
-박민선, 「농업바이오테크놀로지의 쟁점들」, 농협 중앙회 자료실.
-반다나 시바, 한재각 외 옮김, 『자연과 지식의 약탈자들』, 당대, 2000.
-https://www.law.go.kr/
생활(식품),보건 식품위생학 4학년
1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).
2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).
3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).
2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.
1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).
2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).
나름대로 최선을 다해 작성한 자료입니다.
과제물 작성하는데 큰 도움이 되었으면 좋겠습니다.
참고용이니 원본 그대로 제출하지 마시고
나름대로 창작적인 글 만드신다면
좋은 레포트와 논문이 되리라 생각합니다.
구입자 여러분의 앞날에 행운이 항상
따르길 간절히 기원합니다. 홧팅^^
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