2020년 2학기 호텔산업의이해 출석수업대체시험 과제물(숙박의 시대적 특성 등)

2020년 2학기 호텔산업의이해 출석수업대체시험 과제물(숙박의 시대적 특성 등)-3

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소개글

2020년 2학기 호텔산업의이해 출석수업대체시험 과제물(숙박의 시대적 특성 등)에 대한 자료입니다.

1. 숙박의 시대적 특성 중에서 <근대와 현대>, 지역적 특성 중에서 <우리나라>에 관하여 핵심 내용을 서술하시오.

2. 우리나라 고급 호텔의 특성 3가지의 핵심 내용을 서술하고, 호텔의 특성 중에서 호텔의 기능에 관하여 기본과 부차 기능을 구분하여 설명하시오.

3. 호텔 경영의 특성 중에서 <소유와 경영의 다원화>를 설명하고, 호텔 객실과 식음료의 대표적 업무에 관하여 간략하게 설명하시오.

- 목 차 -

1. 숙박의 시대적 특성 중에서 <근대와 현대>, 지역적 특성 중에서 <우리나라>에 관하여 핵심 내용을 서술하시오.

2. 우리나라 고급 호텔의 특성 3가지의 핵심 내용을 서술하고, 호텔의 특성 중에서 호텔의 기능에 관하여 기본과 부차 기능을 구분하여 설명하시오.

3. 호텔 경영의 특성 중에서 <소유와 경영의 다원화>를 설명하고, 호텔 객실과 식음료의 대표적 업무에 관하여 간략하게 설명하시오.

참고문헌

본문내용

1. 숙박의 시대적 특성 중에서 <근대와 현대>, 지역적 특성 중에서 <우리나라>에 관하여 핵심 내용을 서술하시오.

1) 근대와 현대에 관한 핵심 내용
중세시대의 관광은 성지순례(pilgrim)의 형태였고, 여행자들은 수도원에서 숙박하고 승원기사단의 보호를 받으면서 가족단위로 장도의 관광을 즐길 수 있었다. 이처럼 중세시대 서구에서는 도보여행자나 성지순례자들에게 친절히 수도원을 개방시켜 주었다. 당시 교회기구들은 여행자들을 숙박시키기에 재원이 충분하여 저렴한 가격, 혹은 무료로 숙박시킬 수가 있었는데, 수도원이나 교회, 도로변의 간이숙박시설이 주로 이용되었다. 이후 1282년 이탈리아 플로렌스지방에서 큰 변화가 일어났는데, 도시의 숙박업자들이‘환대’를‘사업’으로 전환하기 위하여 길드 또는 조합을 결성했다. 여인숙은 허가제로 바뀌고 술을 판매하는 것도 허용되었다.
초기에는 멀리 이동하는 것이 늘어나면서 순수한 숙소의 기능만을 제공하였으나 점차 종교,요양 등의 다양한 이유로 여행을 하게 되면서 수도원과 같은 종교시설을 이용하였다. 또한 철도교통의 발전으로 철도역 인근에 자연스럽게 숙박시설이 들어서게 되었다.
근대에 들어 대량여행은 근대 호텔의 대량화를 가져오게 하는 계기가 되었다. 세계 최초의 호텔은 1794년에 건립된 미국의 시티호텔(City Hotel)이며, 오늘 날 개념의 호텔시초는 19세기 초 독일의 바덴바덴에 건립된 바디쉬호프(Badisch Hof) 호텔이다. 1829년에는 170개의 객실을 갖춘 트레몬트 하우스(Tremont House)가 미국의 보스톤에서 개관되었는데 호텔건축과 호텔경영의 모델을 제시하였다.
근대 숙박업의 최초는 19세기 초 독일의 바디쉬 호프(Der Badische Hof)이며, 각종 시설을 조직적으로 갖추게 되었다. 미국의 최초 호텔인 City Hotel이 1794년 개관하였다. 주류판매와 숙박 겸하였다
대형호텔은 1850년대 파리의 Grand Hotel이 최초로 건설되었다. 20세기 들어서면서 근대 호텔의 혁명왕으로 미국에서 최초로 체인호텔을 등장시킨 장본인인 Ellsworth Milton Statler가 상업 호텔로 유명한 Buffalo의 Statler Hotel은 1908년에 개업하였으며 이것이 상용호텔(business hotel)의 효시가 되었다.

2) 현대
1930년대 호텔산업은 침체의 시기이다. 1930년대 체인호텔이 출현하여 미국 경제대공황기 이후 경영합리화를 위해 모텔이 출현하였다. 급속한 자동차보금, 도로정비로 인한 자동차여행객 증가로 실용적, 경제성을 강조하였다.
숙박시설의 발전에는 교통수단의 발달이 중요한 역할을 하였으며, 19세기 중엽까지 많은 여행은 어느 한 국가 영토 내에서 도로를 이용하여 상업 및 직업적 이유로 이루어졌을 뿐만 아니라 여행의 규모도 작았고 일부 계층에만 한정되었다.

- 중략 -

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