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[한국경제사] 김치의 역사와 세계화

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레포트 > 사회계열
2006.03.24
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소개글

[한국경제사] 김치의 역사와 세계화에 대한 자료입니다.

1. 서론
2. 김치의 역사와 전파
(1) 중국기원 및 전파설
(2) 한국 독자설
(3) 우리나라 김치의 역사
3. 김치의 상품화와 해외진출
4. 세계 시장 속의 김치의 모습
(1) 한국 김치와 일본 기무치의 현황
(2) 기무치로 인한 김치시장의 경제적 효과 및 타격
5. 김치의 세계화 방안 및 결론
6. 참고문헌

본문내용

2. 김치의 역사와 전파
(1) 중국기원 및 전파설
‘ 밭 속에 작은 원두막이 있고 밭두둑에 외가
열려 있다. 이 외로서 정성을 들여 저(菹:김
치)를 담가 종상에 바침으로써 장수를 누리
고 복을 받는다.’ - “시경(詩經)”
‘ 문왕이 저(菹:김치)를 즐긴다니까 공자가 이
말을 듣고 콧등을 찌푸려가면서 먹어서 3년
후에야 맛이 좋은 것을 즐길 수 있었다.’
– “여씨춘추(呂氏春秋)

(2) 한국 독자설
우리나라에서도 의 기록 연대와 비슷한 시기인 기원전 2000년대 유물 중, 볍씨와 함께 박씨, 오이씨 등이 경기도 일산에서 출토됐다.

(3) 우리나라 김치의 역사
◎ 고추 도입전
-삼국시대 및 통일신라시대
‘ 고구려인은 채소를 먹고, 소금을 멀리서 날
라다 이용하였으며, 초목이 중국과 비슷하여
장양(藏釀, 술빚기, 장.젓갈 담기)에 능하다’
-중국의 삼국지(三國志) 위지(魏志) 동이전
(東夷傳) 고구려조(高句麗條)
¤ 김치종류 및 형태 : 순무, 가지, 부추, 고비
→ 소금으로만 절인 형태.
→ 단순히 겨울용 저장식품의 역할.

참고문헌

한국의 김치문화-이효지 신광출판사 2000
김치 천년의 맛-김만조, 이규태, 이어령 2001
한국인에게 밥은 무엇인가-최준식 휴머니스트 2004
김치엑스포 2005 홈페이지 관련 자료
일본으로 건너간 한국음식, 정대성, 솔출판사, 2000
음식전쟁 문화전쟁, 주영하 사계절,
한국인의 밥상문화, 이규태, 신원 문화사,
음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 쓰지하라 야쓰오, 창해, 2002
한국의 김치문화와 식생활, 최홍식, 효일, 2002
김치의 연구 조재선, 유림문화사, 2000
민속학술자료총서 먹거리-김치, 우리마당터, 2003
농수산물 무역정보 홈페이지 www.kati.net
포장김치의 명문가 종가집, 권남연, emars, 2004
코리안김치 일본진출기, kbs신화창조의비밀 제23편, 2004

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