분야
hwpⅡ.외식프렌차이즈 실패 사례(코코스)
Ⅲ.OUTBACK STEAK HOUSE
Ⅳ.OUTBACK STEAK HOUSE 내부역량 및 마케팅 분석
Ⅴ. OUTBACK STEAK HOUSE 성공전략
Ⅵ.OUTBACK STEAK HOUSE 향후 전략
소득수준의 향상과 주 5일제 근무의 시행 등으로 인한 여가시간의 증대, 가족 중심의 생활 패턴, 소비욕구의 고급화 등으로 인해 패밀리레스토랑 업계는 해마다 높은 성장률을 보이고 있다. 최근에 국내외의 장기적인 경기 침체에도 불구하고 아웃백 스테이크하우스, TGI.F 등의 대규모 패밀리레스토랑들은 지속적인 성장률과 높은 이익을 기록하고 있으며, 지속적인 투자로 성장을 위해 노력하고 있다.
현재 패밀리 레스토랑 시장은 해외 프랜차이즈 브랜드 간의 경쟁이 치열하다. 10여개의 해외 브랜드가 각축을 벌이는 가운데 토종 브랜드로는 CJ푸드빌의 빕스가 홀로 분전하고 있다. 국내 패밀리 레스토랑 시장은 1988년 미도파백화점이 신사동에 코코스 1호점을 낸 것을 시작으로 TGI.F, 스카이락, 씨즐러, 베니건스, 토니로마스, 마르쉐, 빕스, 아웃백스테이크하우스, 카후나빌 등이 잇따라 문을 열면서 춘추전국시대를 방불케 하고 있다.
국내 전체 외식시장 규모 추이 및 전망
국내 외식업체는 한식, 중식, 일식 등 일반외식이 75%정도, 패밀리 레스토랑, 피자, 패스트푸드 등의 기업형 외식이 10%정도를 차지하고 있다. 그러나 점차 기업형 외식업계의 점유율이 증가하는 추세이다.
하나경제연구소-외식산업(패밀리레스토랑, 패스트푸드 업계)소비자의 외식패턴 변화로 기업형 패밀리레스토랑이 성장 주도할 전망
패밀리 레스토랑의 서비스 속성과 고객만족에 관한 연구/ 김선애 2004
서비스마케팅 /이유재 /학현사
외식사업 경영론 /최학수 /한올출판사 2004
서비스 마케팅 /이명식 /형설출판사 2003
월간 식당
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중앙일보 http://news.joins.com
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